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立秋節氣的飲食習俗 貼秋膘 啃秋

2015-10-07 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:立秋節氣有哪些飲食習俗呢?每到一個(gè)一個(gè)比較重要的節氣,那么我們就會(huì )為大家介紹一下這個(gè)節氣的飲食習俗,比如立春的時(shí)候要吃春餅,立夏的時(shí)候要吃蛋,立冬的時(shí)候我們要吃餃子,那么立秋吃什么呢?下面為大家說(shuō)說(shuō)立秋節氣有哪些飲食習俗!

  啃秋

  江南地區在立秋這天要“啃秋”,也就是吃西瓜。

  相傳,明代時(shí)有一年南京城里許多人害癩痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈,結果果真如此,以后漸漸形成習俗,每歲秋來(lái)之時(shí),家家剖食西瓜,謂之“啃秋”。民國時(shí)期出版的《首都志》記載:“立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋。”有迎秋之意,后來(lái)人們把在立秋當天吃西瓜也稱(chēng)之“啃秋”。

  西瓜是從西北傳入中原,西北立秋前后西瓜剛進(jìn)入采摘期,所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風(fēng)俗約在清代影響南方,立秋江浙滬等地的西瓜已進(jìn)入末市,人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣,有的人講可以為過(guò)冬積聚“陽(yáng)威”,而實(shí)際上只是北方風(fēng)俗的影響而已。但有一點(diǎn)應予承認,那就是立秋以后,天氣逐漸涼爽,西瓜上市量日趨減少,立秋日人們再吃一吃西瓜,也有依依惜別之意。

  貼秋膘

  立秋,民間素有“貼秋膘”一說(shuō)。原來(lái),過(guò)去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關(guān),這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系。“民以食為天”,立秋是一個(gè)很重要的節氣,人們當然忘不了吃。民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人,將體重與立夏時(shí)對比來(lái)檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,補的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。

  “貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。

  現在我國各地立秋食俗也不相同。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃,每人一個(gè),吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

  咬秋

  在山東,立秋的風(fēng)俗是包餃子,老百姓都稱(chēng)之為‘咬秋’。立秋當天,年紀稍大的人會(huì )在堂屋正中,供一只盛滿(mǎn)五谷雜糧的碗,上面插上三炷香,祈求“立秋”過(guò)后五谷豐登。而大多數人家會(huì )在立秋時(shí)刻過(guò)后,剁肉餡包餃子,全家人圍在一起“咬秋”。

  立秋節氣有哪些飲食習俗呢?以上為大家介紹了有關(guān)立秋節氣的飲食習俗,在這里尋醫問(wèn)藥的專(zhuān)家提醒大家,進(jìn)入立秋之后天氣逐漸的轉涼,應多吃一些生津養陰滋潤多汁的食品,百合、蓮子、山藥,少吃辛辣食材。

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