橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

　　隨著(zhù)種植技術(shù)的改進(jìn)和保鮮技術(shù)的應用。近年來(lái)，果農摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過(guò)的橘子對果肉沒(méi)有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見(jiàn)的。

　　即使未用保鮮劑泡過(guò)的鮮橘子皮代茶飲也發(fā)揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是說(shuō)橘子皮陳得越久越好，一般是應該放置隔年后才可以使用的。南北朝著(zhù)名醫學(xué)家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩定，煮沸時(shí)不被破壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類(lèi)化合物的含量相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能充分發(fā)揮出來(lái)。