薄荷別名仁丹草,亦稱(chēng)蘇薄荷、魚(yú)香草，為唇形科多年生草本。其莖方形，單葉對生，呈長(cháng)卵形，8~10月開(kāi)花，色紫或淡紅。醫藥用草常在生長(cháng)期采收兩次。第一次(頭刀)是在小暑節氣前5~6天,葉正茂盛,花還未開(kāi)放時(shí),割取地上部分;第二次是在秋分至寒露期間,花朵盛開(kāi),葉未凋落時(shí)。藥用以第二次采收的為最好。兩次采收的莖葉可洗凈、切斷、曬干,放甕中防失香氣或被霉蛀,供全年藥用。

　　薄荷芳香濃郁、清涼襲人,一直受人們喜愛(ài)。其氣香無(wú)毒,現在的許多清咽潤喉的藥物或食品中也大多含有薄荷。

　　薄荷的現代研究

　　薄荷的地上部分均含揮發(fā)油,油中主要成分是薄荷醇(薄荷腦),相對含量在80%左右;其次是薄荷酮,在10%左右,除此之外,尚有乙酸薄荷酯、胡薄荷酮等10余種單萜類(lèi)化合物。

　?、俦『捎蛢确ㄟ^(guò)興奮中樞神經(jīng)系統,使皮膚毛細血管擴張,促進(jìn)汗腺分泌,增加散熱,而起到發(fā)汗解熱作用；

　?、诒『捎湍芤种莆改c平滑肌收縮，又能抗肝損傷；

　?、郾『捎瓦€能促進(jìn)呼吸道腺體分泌，使附于黏膜上的黏液易于排出，對鼻炎、咽喉炎等呼吸道炎癥有緩解作用；

　?、荏w外試驗，薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用,對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌等許多細菌均有抑菌作用；

　?、荼『捎屯庥?能刺激神經(jīng)末梢的冷感受器而產(chǎn)生冷感,并反射性地造成深部組織血管的變化而起到清涼、消炎、止痛、止癢作用。

　　薄荷的傳統效用

　　薄荷入藥始載于《藥性本草》，以莖葉入藥，其性涼，味辛，入肝、肺二經(jīng)。功能疏散風(fēng)熱、清頭目、利咽喉、透疹、疏肝行氣。適于風(fēng)熱感冒、風(fēng)溫初起、頭痛、目赤、咽痹、口瘡、風(fēng)疹、麻疹、胸脅脹悶等者。

　　古醫書(shū)中的薄荷驗方

　　《本草綱目》

　　《本草綱目》稱(chēng)“薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專(zhuān)于消風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病、小兒驚熱、瘰疬、瘡疥為要藥”。

　　1.用于風(fēng)熱感冒，溫病初起薄荷辛涼芳香，發(fā)散風(fēng)熱之力較強，可與荊芥、連翹同用。

　　2.用于風(fēng)熱頭痛，目赤喉腫薄荷疏散風(fēng)熱，能使頭目清，咽喉利。頭痛目赤者，常配桑葉、菊花之類(lèi)；咽喉腫痛者，常配桔梗、甘草之品。

　　3.用于火毒生瘡疥以薄荷適量，放鍋內加水煎汁頻涂。

　　《本草求真》

　　《本草求真》稱(chēng)薄荷，“辛能通氣，而于心腹惡氣、痰結則治；涼能清熱，而于咽喉、口齒、眼、耳、癮疹、瘡疥、骨蒸、衄血則妙”。

　　1.用于外感風(fēng)熱，兼咳嗽有痰以單味干薄荷研末，煉蜜為丸，如芥子大，每噙一丸。

　　2.用于麻疹初起凡熱外束肌表、疹發(fā)不暢，以薄荷配牛蒡子、蟬蛻同用。

　　3.用于衄血（鼻出血）不止取鮮薄荷汁滴鼻；或以干薄荷煎汁，以棉球裹汁塞鼻。

　　《醫學(xué)衷中參西錄》

　　《醫學(xué)衷中參西錄》稱(chēng)薄荷，“亦善調和內傷，治肝氣膽火郁結作痛”“痢疾初起挾有外感者，亦宜用之，散外感之邪即以清腸中之熱，則其痢易愈”。

　　1.用于肝氣郁結，胸脅脹滿(mǎn)常與柴胡、白芍、當歸同用。

　　2.用于血痢以單味薄荷葉適量，放鍋內加水煎湯飲服。

　　薄荷的常用驗方

　　1治療夏季熱感冒

　　干薄荷12克,冰糖、綠茶少許。將鍋內加2000毫升的水燒開(kāi),放入薄荷葉和綠茶,熄火泡到水涼,濾出葉渣即可加糖代茶飲。干薄荷葉可在中藥店買(mǎi)到,如果有新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例是薄荷葉9克配500毫升的水。薄荷能消除夏日的火氣與胃腸郁悶,用于治療夏季熱感冒,效果良好。

　　2治療咽喉腫痛

　　將薄荷6克,橄欖50克煎水取汁,蘿卜100克切碎,絞汁合入,代茶飲。有疏風(fēng)清熱,利咽生津之功效,主治風(fēng)熱壅盛,咽喉腫痛。

　　3治療耳鳴、耳聾

　　將陳皮10克、荸薺10克、薄荷6克煎湯取汁,代茶飲,有清熱、理氣、化痰之功效,主治痰氣壅結所致的耳鳴、耳聾。

　　4治療青春痘

　　薄荷5克,薏苡仁30克,綠豆60克,白糖1～2匙。薏苡仁、綠豆洗凈,用水泡3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水,加薏苡仁、綠豆以中火煮開(kāi),改小火熬煮半小時(shí),加薄荷、白糖,繼續煮5~10分鐘,盛入碗中即可。具有清熱解毒的作用,特別適宜長(cháng)青春痘的人飲用。

　　然薄荷為芳香辛散之品，易發(fā)汗耗氣，故多汗或陰虛之人，不宜使用。脾胃虛寒或腹瀉便溏者，切忌多食久服。

　　薄荷的食療方

　　薄荷葉有清涼感，堪稱(chēng)泡茶、做甜食的上等原料。

　　1.薄荷茶

　　鮮薄荷葉適量，洗凈放杯內，以沸水沖泡，加白糖少許蓋燜后，冷卻即成薄荷涼茶。夏令日飲3~5杯，通體舒爽，精力平添。

　　2.薄荷粥

　　鮮薄荷30克，或干品15克，洗凈放鍋內加水2碗，用小火煎成1碗，去渣留湯液。梗米100克，以常法煮至粥將成時(shí)，倒入薄荷湯液及冰糖少許，續煮至沸滾即可。功能疏散風(fēng)熱，增進(jìn)食欲。用于風(fēng)熱外感而見(jiàn)頭目不清，食欲不振。

　　3.薄荷糖

　　干薄荷葉60克，研為細末。白糖500克，放鍋內加水少許，以文火熬稠，加薄荷末調勻，續熬至用筷子挑起糖液成絲狀時(shí)，關(guān)火。稍涼后切成小塊，酌量含化徐咽。功能清利咽喉，辛涼解表。用于風(fēng)熱感冒，咽喉腫痛。

　　薄荷日益成為家喻戶(hù)曉的綠色食品和營(yíng)養保健食品。除在醫藥上有廣泛的用途外,在食品工業(yè)和化妝品工業(yè)上也廣為應用(如口香糖、牙膏、飲料、空氣清新劑),薄荷還是世界三大香料之一,號稱(chēng)“亞洲之香”,具有非常廣闊的開(kāi)發(fā)利用前景。

　　如何自種薄荷

　　家庭盆栽薄荷也極簡(jiǎn)便?？稍?~4月間挖取粗壯、白色的根狀莖,剪成長(cháng)8厘米左右的根段,埋入盆土中經(jīng)20天左右就能長(cháng)出新株。也可在5~6月剪取嫩莖頭遮蔭扦插。薄荷根系發(fā)達,每年春季翻盆換土時(shí),可分離出大量的植株。平時(shí)保持盆土偏濕。施肥以氮肥為主,磷鉀肥為輔,薄肥勤施。