一、食物品種應該怎么選擇
1歲后，寶寶身體生長(cháng)發(fā)育仍然需要多種營(yíng)養素，要保證足夠營(yíng)養素的攝取，必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此，給寶寶的食物搭配要合適，要有干有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天都不重復。
比如，主食要輪換吃軟飯、面條、饅頭、包子、餃子、餛燉、發(fā)糕、麻醬花卷、菜卷等，給寶寶準備飲食時(shí)要注意利用蛋白質(zhì)的互補作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一個(gè)炒菜里可同時(shí)放兩三種蔬菜，也可用幾種菜混合作餡，還可在午飯或早點(diǎn)時(shí)吃些蒸胡蘿卜、鹵豬肝、豆制品等，以刺激寶寶的食欲。
二、食譜中不可缺少什么
1歲以后的寶寶，剛剛斷奶甚或沒(méi)完全斷奶，他們吃的食物可能已經(jīng)和大人一樣了，但因為他們牙齒尚未發(fā)育完全，咀嚼固體食物(特別是肉類(lèi))的能力有限，就會(huì )限制蛋白質(zhì)的攝入。
因此，1歲以上的寶寶，不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質(zhì)，飲食上還應該注意攝取奶類(lèi)，奶類(lèi)食品仍是他們重要的營(yíng)養來(lái)源之一。美國權威兒科組織建議，奶類(lèi)與固體食物的比例應為40∶60。按照這個(gè)比例計算，每天大約需要給寶寶提供奶類(lèi)500毫升。
三、什么樣的口味更適合寶寶
給寶寶準備食物不能根據大人口味的喜好來(lái)做，而要以天然、清淡為原則。添加過(guò)多的鹽和糖會(huì )增加寶寶腎臟的負擔，損害其功能，并養成日后嗜鹽或嗜糖的不良習慣;添加調味品、味素及人工色素等尤為不宜，這樣會(huì )影響寶寶的健康。
四、怎樣烹調才能適合寶寶
給寶寶烹調食物時(shí)，要注意適合寶寶的消化功能，避免油膩的，過(guò)硬的，味道過(guò)重的，辛辣上火的。但是也不必刻意煮得過(guò)軟，菜切得過(guò)細。實(shí)際上這個(gè)階段寶寶的咀嚼能力已經(jīng)得到長(cháng)足發(fā)展，應該鼓勵寶寶盡快適應成人的食物。
同時(shí)，烹調上注意干稀、甜咸、葷素之間合理搭配，以保證能為寶寶提供均衡的營(yíng)養，此外，還要注意食物的色、香、味，以提高寶寶的食欲。
五、各餐營(yíng)養比例怎樣搭配
按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營(yíng)養比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%，午餐占40%，午點(diǎn)占10-15%，晚餐占20-30%。為了滿(mǎn)足寶寶上午活動(dòng)所需熱能及營(yíng)養，早餐除主食外，還要加些乳類(lèi)、蛋類(lèi)和豆制品、青菜、肉類(lèi)等食物，午餐進(jìn)食量應高于其它各餐。
（實(shí)習編輯：林志輝）
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