胡蘿卜具有明目、潤膚、壯身的作用，如果新媽媽們想讓寶寶更健康，就從吃胡蘿卜開(kāi)始吧。

　　冬春季孩子愛(ài)咳嗽，維生素A可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道疾病。您可能會(huì )說(shuō)：我的孩子不愛(ài)吃胡蘿卜，每次都讓他給挑出來(lái)了，其實(shí)，變變吃法兒，講究些烹調方法，不僅孩子愛(ài)吃，還可以使胡蘿卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡蘿卜，宜采用：攙、碎、油、熟這幾個(gè)字。

　　攙：

　　胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著(zhù)吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

　　碎：

　　胡蘿卜的植物細胞，細胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細胞壁，使細胞里的養分都出來(lái)。另外，弄碎了，孩子也就沒(méi)法把它挑出來(lái)。

　　油：

　　在體內，胡蘿卜素轉變成維生素A得有脂肪作為載體。沒(méi)有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉變成維生素A的比例會(huì )大打折扣。

　　熟：

　　胡蘿卜不宜生吃，如果榨汁喝就太浪費了。一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃，攝入過(guò)量的胡蘿卜素會(huì )使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。

（實(shí)習編輯：陳樂(lè )）