寶寶不愛(ài)吃飯胃口，這種補鐵補鋅食譜很重要

　　寶寶六個(gè)月后，除了很容易缺鐵，還容易缺鋅。不論是缺鐵還是缺鋅，都會(huì )影響寶寶的食欲，導致寶寶厭食，不吃東西。所以，平時(shí)一定要經(jīng)常給寶寶多吃富含鐵和鋅的食物。同時(shí)富含鐵和鋅的食物主要來(lái)源于，除了動(dòng)物肝臟，紅肉類(lèi)，還有海鮮貝類(lèi)。很多寶寶不愛(ài)吃動(dòng)物肝臟，所以媽媽們可以多做一些海鮮類(lèi)輔食，給寶寶補鐵補鋅。

　　今天推薦的是我女兒Naomi童鞋從8個(gè)月吃到現在四歲多仍然百吃不厭的經(jīng)典補鐵補鋅食譜——蛤蜊蒸蛋羹，不但補鋅，而且口感鮮甜滑嫩，入口即化，特別合適寶寶食用。

　　寶寶營(yíng)養輔食

　　蛤蜊蒸蛋羹

　　營(yíng)養指南

　　合適月齡：18M+(蛤蜊肉剁碎，合適7M+)

　　烹飪方式：蒸

　　烹飪時(shí)間：15分鐘

　　食材搭配：蛤蜊+雞蛋

　　營(yíng)養特色

　?、傺a鐵補鋅：蛤蜊除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鐵、鋅，和硒等，能促進(jìn)寶寶生長(cháng)發(fā)育和提高免疫力；參考營(yíng)養攝入量，寶寶只需吃100克蛤蜊，幾乎就能滿(mǎn)足1天鐵和鋅的需求量，2.5天硒的需求量；

　?、谘a充DHA：雞蛋和亞麻籽油都富含DHA，促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育；

　?、劭诟絮r甜滑嫩，入口即化：雞蛋羹的口感滑嫩，入口即化，再搭配蛤蜊的鮮味，不加雞精都能吃出勝過(guò)任何調味料的自然美味了。

　　注意事項

　　1、對于出牙少、咀嚼能力差或1歲以下的寶寶，如果想吃這道輔食，可以將蛤蜊肉剁碎，再跟雞蛋液一起蒸；

　　2、1歲以上的寶寶可以少量放點(diǎn)鹽或最后出爐時(shí)灑點(diǎn)蒸魚(yú)醬油，1歲內的寶寶不建議放鹽；

　　4、對本文食材過(guò)敏者，慎食；

　　參考食材

　　食材參考量

　　蛤蜊100g

　　雞蛋1個(gè)

　　鮮檸檬汁3g

　　亞麻籽油3g

　　鹽2g(可不放）

　　PS：此食材量是制作量，可根據寶寶需求調整食用量；

　　PS：如果沒(méi)有檸檬汁可以不放，1歲以下的寶寶不放鹽；

　　制作步驟

　　1、生姜去皮，切成姜片；

　　2、新鮮蛤蜊用清水浸泡一段時(shí)間，吐沙去污；

　　PS：選購新鮮蛤蜊，盡量挑選貝殼緊閉的，貝殼張開(kāi)有可能是不新鮮了；我一般買(mǎi)已經(jīng)吐好沙的新鮮蛤蜊，只要清冼干凈即可，可以節約時(shí)間；

　　3、中火燒開(kāi)水，將姜片和蛤蜊放進(jìn)熱水中；

　　PS：姜片焯水可以去腥，還可以灑一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，去腥效果也很好；

　　4、大火燒開(kāi)，直至蛤蜊殼全部開(kāi)口；

　　PS：蛤蜊在這只是焯水，不宜久煮，否則肉質(zhì)難嚼，殼一打開(kāi)就要撈起來(lái)；久煮不開(kāi)口的蛤蜊說(shuō)明不新鮮了；

　　5、將開(kāi)口的蛤蜊全部撈起來(lái)，用清水沖洗一下；

　　PS：如果還有泥沙，可趁機仔細清洗一下蛤蜊肉；

　　6、雞蛋液打入碗中，灑上幾滴鮮檸檬汁；

　　PS：檸檬汁可以去蛋腥味，讓蛋羹味道更好，沒(méi)有可不放；

　　7、用打蛋器將雞蛋液打散至均勻；

　　PS：1歲以上的寶寶，可以在這時(shí)加鹽攪拌均勻；

　　8、加入適量的溫水再攪拌均勻，溫水和雞蛋液的比例是1：2；

　　PS：我試過(guò)很多比例，目前這個(gè)比例做出來(lái)的雞蛋羹口感最好；

　　9、將雞蛋液過(guò)篩，可以去掉氣泡，讓雞蛋羹更滑嫩；

　　PS：沒(méi)有篩子，可以用勺子把氣泡撈走；

　　10、選擇合適的淺盤(pán)或深碗，將蛤蜊擺盤(pán)；

　　PS：我用的是淺圓盤(pán)，易蒸熟，擺盤(pán)好看；

　　11、將雞蛋液緩緩倒入圓盤(pán)中；

　　PS：如果想要造型漂亮，記得動(dòng)作要輕緩，慢慢倒入雞蛋液；

　　12、大火燒開(kāi)水后，將蛤蜊雞蛋液放入蒸鍋，中火蒸10分鐘；

　　PS：雞蛋液的多少，火候大小，還有淺盤(pán)和深碗所用的火候時(shí)間都會(huì )有差異，大家根據自己的實(shí)際情況來(lái)調整蒸蛋的時(shí)間，一般是12-15分鐘左右；

　　13、滑嫩鮮味、入口即化的蛤蜊蒸蛋羹出爐了，最后可以灑點(diǎn)亞麻籽油；

　　PS：一兩歲以上的寶寶，如對口味挑剔，可以不放鹽，像我們家一樣，出鍋時(shí)灑一點(diǎn)蒸魚(yú)醬油，真的很好吃；

　　14、對于出牙少、咀嚼能力差或1歲以下的寶寶，如果想吃這道輔食，可以將蛤蜊肉剁碎，再跟雞蛋液一起蒸；

　　蛤蜊蒸蛋羹