什么是GI值？

　　GI值是進(jìn)食前到進(jìn)食后2小時(shí)，人體血糖及胰島素的變化。GI值以純葡萄糖100為基準，GI值愈高，進(jìn)食前后的血糖升降如云霄飛車(chē)，快速消除低血糖饑餓感，但血糖高峰一過(guò)，餓得也快。

　　營(yíng)養專(zhuān)家說(shuō)，葡葡的GI值達到10.1，這解釋為何糖尿病患對葡萄要忌口，因為血糖陡升陡降，不利于血糖控制。同理，減肥菜單看熱量，還要參考GI值，血糖緩升緩降，少吃卻不易覺(jué)得餓，就不會(huì )節食過(guò)頭而亂吃破功。

　　吃水果減肥，宜選低升糖類(lèi)。

　　減肥期間可選擇多吃低升糖類(lèi)水果。營(yíng)養師表示，低升糖水果較容易有飽足感，也能幫助控制熱量的攝??；低升糖水果如芭樂(lè )、番茄等，吃生菜沙拉建議選擇和風(fēng)醬，熱量較低。

　　營(yíng)養師表示，成功減肥關(guān)鍵仍在於身體攝取的總熱量控制，許多減肥者喜歡吃水果，選擇類(lèi)別要注意，香蕉兩個(gè)拳頭的量、榴連一片等于一碗飯；葡萄10顆約0卡。建議搭配選擇低升糖水果，避免不知不覺(jué)攝取過(guò)多甜分較高的水果以及熱量累積。

　　營(yíng)養師表示，低升糖水果中芭樂(lè )較容易有飽足感，多吃身體負擔較輕，也有助於減肥；淀粉主食量若原本吃一碗飯，可減少到半碗，另一半可增加蔬菜來(lái)代替。

　　怎么減肥最快的秘訣怎樣吃水果減肥？

　　對于水果減肥的效果，眾說(shuō)不一。有人說(shuō)水果的確有良好的減肥效果，而有人卻覺(jué)得效果不佳，甚至越吃水果越胖。同樣是水果減肥，為什么有的人效果顯著(zhù)，而有的人卻效果甚微，甚至起反效果呢？

　　首先，選擇含糖較少的水果

　　據研究，鳳梨、哈蜜瓜、木瓜、奇異果、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類(lèi)水果。而像蘋(píng)果、獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類(lèi)等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時(shí)的較佳選擇。

　　其次，最好餐前吃水果

　　研究表明：如在進(jìn)餐前20分鐘至0分鐘吃一些水果或飲用1至2杯果汁，則可防止進(jìn)餐過(guò)多導致的肥胖。因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，提高血糖濃度，降低食欲。水果內的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。另外，餐前進(jìn)食水果，可顯著(zhù)減少對脂肪性食物的需求，也就間接地阻止了過(guò)多脂肪在體內囤積的不良后果。但是，狠多水果如柿子、山楂、杏仁、鳳梨等都不能空腹吃。為了減肥，餐前食用水果時(shí)，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

　　而飯后吃水果難以達到減肥的效果。因為飯后吃水果，就等于吃多余的糖，這部分多余的糖容易轉化為脂肪貯存在身體里，還可能增肥。尤其是不要在晚餐后大量吃水果，因為晚間進(jìn)食后合成脂肪積累在體內的可能性最大。

（實(shí)習編輯：鐘丹圳）