醫生常常囑咐大家盡量少食酸性食物的原因是，希望從飲食調節中減輕患部組織的酸性化。因患部組織長(cháng)期受累，都程度不同地存在著(zhù)組織的酸性化問(wèn)題。組織的酸化程度與病程越長(cháng)、組織腫脹越明顯、手術(shù)次數越多、血循環(huán)受阻越重成正比，由此可見(jiàn)酸性化問(wèn)題也是治療骨結核時(shí)不容忽視的一大阻礙。而影響血液酸堿平衡的重要因素之一，就是食物的酸堿性，酸性食物攝入過(guò)多，則會(huì )降低血液的PH值。所以醫生叮囑少食酸性食物不無(wú)道理。

　　需要提醒大家的是，食物的酸堿性不是指食物的味道是酸或是甜，而是指食物在體內新陳代謝的最終產(chǎn)物是酸性或是堿性。米、麥、糖、酒、魚(yú)、肉、禽、蛋及動(dòng)植物油脂屬酸性食物，它們在體內經(jīng)生物氧化的最終產(chǎn)物是碳酸；某些含硫磷較多的食物，如含蛋氨酸和胱氨酸的蛋白質(zhì)及磷脂，因在體內會(huì )氧化分解成硫酸和磷酸，故也屬酸性食物。（骨結核QQ群90430243）

　　在骨結核患者飲食中對于病情恢復有幫助的堿性食物有蔬菜、水果、薯類(lèi)和海藻(紫菜、海帶和海菜等)，它們含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等堿金屬元素，體內代謝后以離子狀態(tài)與血液中的碳酸銨根結合，從而增加血液的堿性。

　　值得大家注意的是，飲食固然重要，但是單純依賴(lài)飲食幫助骨結核疾病恢復健康的想法并不現實(shí)。治療骨結核找對辦法才是關(guān)鍵。