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結腸癌究竟和吃燒烤有多大關(guān)系?

2018-07-28 來(lái)源:六安風(fēng)濕  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:容易感染寄生蟲(chóng):燒烤食物外焦里嫩,有的肉里面還沒(méi)有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會(huì )感染上寄生蟲(chóng),埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患。

晚上約三五好友坐在露天的場(chǎng)地上,

點(diǎn)上幾根串兒,

再來(lái)幾瓶啤酒,

聽(tīng)著(zhù)是不是很酸爽,

那你知不知道,

它的危害也是杠杠的!

常吃燒烤的危害

一、損傷胃腸:經(jīng)過(guò)燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱,加之多種調味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會(huì )大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會(huì )影響體質(zhì)的平衡,令人“上火。”

二、營(yíng)養丟失:在燒烤食物的過(guò)程中,會(huì )發(fā)生“梅拉德反應”。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味,可是隨著(zhù)香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此,長(cháng)期食用燒烤類(lèi)食物會(huì )影響上述物質(zhì)的利用度。

三、容易感染寄生蟲(chóng):燒烤食物外焦里嫩,有的肉里面還沒(méi)有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會(huì )感染上寄生蟲(chóng),埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患。

四、隱藏著(zhù)致癌物質(zhì):肉類(lèi)中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會(huì )導致癌癥的發(fā)生。另外,在燒烤的環(huán)境中,也會(huì )有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內而誘發(fā)癌癥。

五、減少了蛋白質(zhì)的利用率:在燒烤食物的過(guò)程中,會(huì )發(fā)生“梅拉德反應”。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味,可是隨著(zhù)香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此,長(cháng)期食用燒烤類(lèi)食物會(huì )影響上述物質(zhì)的利用度。

六、食用過(guò)多燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類(lèi)食物,如烤羊肉串、烤魚(yú)串等,將嚴重影響的視力,導致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì )增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性,如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1個(gè)月吃一次高出5倍。

七、口舌生瘡,臉上長(cháng)痘:烤肉的調味料比較辛辣刺激,容易使人上火,還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個(gè)最直接的反應,就是口舌生瘡和臉上起包。從營(yíng)養學(xué)角度講,長(cháng)期吃烤肉會(huì )導致維生素C的缺乏,牙齦容易出血,維生素B2也會(huì )缺乏,造成口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。

八、導致近視:食用過(guò)多燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類(lèi)食物,如烤羊肉串、烤魚(yú)串等,將嚴重影響青少年的視力,導致眼睛近視。

九、因為油脂燒烤會(huì )產(chǎn)生大量煙霧,煙霧中含有大量強致癌物。長(cháng)期吃燒烤,促使息肉形成,而且有醫學(xué)研究證明,大腸的息肉容易癌變。

導致結直腸癌的危險因素有哪些:

1、不健康的飲食結構,愛(ài)吃肉、不愛(ài)吃蔬菜、經(jīng)常吃高熱量油炸食物、過(guò)量飲酒;

2、大腸的某些良性病變,慢性潰瘍性結腸炎、大腸腺瘤、大腸息肉;

3、缺乏運動(dòng)久坐不動(dòng);

4、遺傳因素,家族性腺瘤性息肉??;

應對措施:早檢查早發(fā)現早治療

隨著(zhù)經(jīng)濟水平的提升,人們的飲食結構較七、八十年代有了很大改變。以前人們以粗糧、蔬菜為主,而目前,飲食日益精細化。這造成了疾病譜的改變,其中結腸癌在10年前,其發(fā)病率排在惡性腫瘤第六,如今,排在第四位,僅次于肺癌、乳腺癌、胃癌。

如果出現便血、腹痛等癥狀,要及早去醫院檢查,通過(guò)肛門(mén)指檢、腸鏡都可以發(fā)現病情,一旦發(fā)現有息肉或腫塊,一定要盡快治療。

要關(guān)注排便情況,是捕捉腸道腫瘤的重要途徑。大便如出現惡臭或怪味,說(shuō)明腸道出了問(wèn)題,有大便帶血、大便不規律、經(jīng)常稀便、腹部隱痛,還有有家族史的人要注意身體發(fā)出的信號,特別是40歲以上,又有上述癥狀的,最好兩年內查一次腸鏡。

 

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