這道葷菜讓你解饞還能祛風(fēng)濕！

中醫素有“藥食同源”之說(shuō)，表明醫藥與飲食屬同一個(gè)起源。實(shí)際上，飲食的出現，比醫藥要早得多，因為人類(lèi)為了生存、繁衍后代，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要。經(jīng)過(guò)長(cháng)期的生活實(shí)踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進(jìn)食；哪些有害，不宜進(jìn)食。通過(guò)講究飲食，使某些疾病得到醫治，而逐漸形成了藥膳食療學(xué)。

藥膳是中國傳統醫學(xué)知識與烹調經(jīng)驗相結合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。

它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營(yíng)養價(jià)值，又可防病治病、強身健體、延年益壽。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補，疾病得到治療。

前面我們給大家講了威靈仙，現在，具有祛風(fēng)濕、通絡(luò )之功效，適于風(fēng)濕疼痛、四肢麻木、腰膝酸痛等癥患者食用的威靈仙燉豬蹄送給朋友們~

主料：豬蹄800克

輔料：酒炙威靈仙20克

調料：料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉3克

1.將威靈仙洗凈后切碎置于砂鍋內，加入100毫升清水；

2.用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘后濾渣取汁；

3.姜切成片，蔥切成段；豬蹄去毛后洗凈，并剁成3厘米見(jiàn)方的塊；

4.將威靈仙液、豬蹄塊、姜塊、蔥段及料酒一同置于鍋內；

5.加入2500毫升清水，在武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘；

6.加入鹽、雞精、胡椒粉略者即成。