胡蘿卜

　　胡蘿卜是我們最常見(jiàn)的一種蘿卜，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效，胡蘿卜的高纖維可以幫助消化，促進(jìn)腸道排毒，清除體內垃圾毒素，可以緩解因排毒不暢而導致的肥胖。胡蘿卜還可以抑制對甜食和油膩食物的欲望，幫助MM們控制食量。胡蘿卜里面豐富的胡蘿卜素和維生素B幫助我們改善視力和滋潤皮膚，秋季多吃胡蘿卜可以防止皮膚干燥，是很好的抗燥減肥食品。

　　胡蘿卜里面含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被人體吸收，不能帶來(lái)最好的營(yíng)養效果。營(yíng)養的烹飪方法有兩種：一是燉食，二是炒食。熱加工后胡蘿卜素利用率可達90%。

　　白蘿卜

　　一般白蘿卜呈長(cháng)圓形、球形或圓錐形，口感多汁，味道甘甜中稍帶辣味，辣味的來(lái)源于蘿卜中的芥子油，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)功能，幫助消化，調整胃腸機能，加快淀粉和糖類(lèi)的分解，從而減少脂肪形成機會(huì )。蘿卜的含水量高約94%，它是熱量較低的膳食纖維食物，秋天吃有很好的滋補功效。和胡蘿卜不同，白蘿卜生吃的時(shí)營(yíng)養并不會(huì )被高溫破壞。

　　紅白蘿卜勿混搭

　　很多MM都喜歡用紅蘿卜和白蘿卜一起煮湯，但這種做法并不營(yíng)養，白蘿卜中的維生素C就會(huì )被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，降低蘿卜的營(yíng)養價(jià)值。此外，白蘿卜和蘋(píng)果、芥菜類(lèi)果蔬也不利搭配混吃。

　　那紅白蘿卜又有哪些健康又減肥的食用方法呢？為大家推薦下面四款紅白蘿卜減肥食譜。

　　香燒胡蘿卜

　　用料：胡蘿卜、醬油、白糖、鹽。

　　做法：

　　1.兩勺醬油，一小勺白糖，少許鹽混合。

　　2.胡蘿卜切塊，下油鍋翻炒，用中小火慢慢燒軟。

　　3.倒入調味汁，湯汁略微燒干后即可。

　　苦瓜胡蘿卜煎蛋

　　用料：胡蘿卜、苦瓜、雞蛋、鹽、蔥沫、

　　做法：

　　1.苦瓜和胡蘿卜切丁。

　　2.把苦瓜放入滾水中燙一分鐘后撈起濾干。

　　3.打散雞蛋，加水，順時(shí)針攪勻，再放入苦瓜、胡蘿卜丁、少許鹽、蔥沫、少許料酒。

　　4.鍋中放油，將蛋液倒下去，用小火慢慢，兩面翻煎。

　　胡蘿卜炒牛肉

　　用料：胡蘿卜、牛肉、醬油、生粉、姜、蒜。

　　做法

　　1.牛肉切絲，加生粉，醬油腌制十五分鐘。

　　2.胡羅卜切絲。

　　3.鍋里放油燒熱，下姜蒜爆香，放入牛肉，翻炒至變色，撈出。

　　4.下胡蘿卜，微軟，再放入牛肉，一起翻炒，加鹽、醬油后出鍋。

　　涼拌白蘿卜

　　白蘿卜：鹽、白蘿卜、醋、白糖。

　　做法

　　1.白蘿卜切薄片，撒鹽，抹勻，靜放20分鐘。

　　2.倒掉白蘿卜被鹽逼出的水份，用清水洗干凈蘿卜。

　　3.根據個(gè)人口味加入鹽、糖、醋或辣椒油即可。

（實(shí)習編輯：鐘丹圳）