我們常提到減肥，可是否有人知道減肥與新陳代謝有直接或間接關(guān)系呢？首先我們科普一下，什么是新陳代新。機體與外界環(huán)境之間的物質(zhì)和能量交換以及生物體內物質(zhì)和能量的自我更新過(guò)程叫做新陳代謝。知道了新陳代謝我們再來(lái)看看哪些食物更有利于新陳代謝。

　　1、喝冷飲和吃冷的食物，身體消耗更多的卡路里

　　對。這個(gè)消息會(huì )令很多人振奮不已。研究發(fā)現，每天喝五六杯冰水，人體每天燃燒的熱量會(huì )多出10卡路里，一年下來(lái)，不費勁就能減掉一磅。

　　小提示：這個(gè)效果很不明顯，對某些腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，吃冰冷的食物對胃不好，所以還是要自己權衡一下。

　　2、飲水適量，能幫助身體消耗更多的能量。

　　對。身體內所有化學(xué)反應，包括新陳代謝，都需要水。據猶他州大學(xué)的研究人員說(shuō)，假如身體脫水，那么身體消耗的卡路里會(huì )減少2%，他們實(shí)在10個(gè)成年人身上做實(shí)驗，每天他們的飲水量是各不相同。最后結果發(fā)現，那些每天喝8到12杯水的人新陳代謝率比那些天天只喝4杯水的人新陳代謝要高。

　　小提示：假如你的尿液不是淺黃色，顏色比較深，那么就證實(shí)了你每天的飲水不足。記住在三餐前或吃點(diǎn)心前的半個(gè)小時(shí)，喝一杯水。

　　3、節食減肥減緩了靜止代謝率，阻礙了減肥

　　對。體重每減輕一磅，每天靜止代謝率消耗的能量減少了2到10卡路里。假如體重減輕了10磅，那么天天消耗的能量就減少了20到100卡路里，因此飲食攝入的能量也要相應的減少20到100卡路里。但是，事在人為。還是有方法可以在體重減輕的同時(shí)保持新陳代謝率不下降。其中方法之一就是減輕的都是脂肪，保持身體瘦肌肉，同時(shí)堅持做有氧運動(dòng)和耐力運動(dòng)。警告：如果每天的攝入卡路里低于1000，那么身體的瘦肌肉所占比例很有可能降低。

　　小提示：減肥的最佳方式是：每天攝入的卡路里減少250，同時(shí)堅持做運動(dòng)消耗250卡路里的熱量。這樣既減掉脂肪，又不至于把瘦肌肉都減了影響新陳代謝率。

　　4、辛辣食物能加速新陳代謝率

　　對。辣椒素是一個(gè)對活質(zhì)起作用的化合物，有了它，胡椒才能散發(fā)出熱度，就似乎一個(gè)火炬一樣，加速新陳代謝，使身體燃燒更多能量。研究發(fā)現，一小湯匙的胡椒中含有30毫克的辣椒素，能是新陳代謝率提高23%。在另一項研究中，在番茄汁中假如0.9毫克的辣椒素，給參加實(shí)驗的人喝，結果發(fā)現，這些人每天攝入的能量減少了10%到16%，但是兩天以后，這些參加實(shí)驗的人并沒(méi)有因為食量減少了而覺(jué)得餓。

　　小提示：在做燉菜的時(shí)候，如做通心粉面的時(shí)候，撒些胡椒粉，不僅能增加口味，而且還能減肥，何樂(lè )而不為。

　　5、多補充蛋白質(zhì)能加速新陳代謝

　　對。比起脂肪和碳水化合物，蛋白質(zhì)能加速新陳代謝是因為身體需要更多的能量來(lái)消耗蛋白質(zhì)。這也是食物的熱效應原理：消耗食物所需的能量。研究發(fā)現：消耗蛋白質(zhì)所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。一般我們飲食中，14%的能量來(lái)自蛋白質(zhì)。假如我們改變一下飲食結構，蛋白質(zhì)提供的熱量加倍，但是碳水化合物的攝入量就相對減少，這樣每天新陳代謝消耗的熱量可以增加150到200卡路里。

　　小提示：每餐補充10到20克蛋白質(zhì)。早餐喝一杯低脂酸奶就能補充大概13克蛋白質(zhì)，午餐一份豆類(lèi)食物能補充大概10克蛋白質(zhì)，晚餐一份魚(yú)肉就能補充17克蛋白質(zhì)。

　　6、三餐前吃葡萄柚能加速新陳代謝

　　錯誤。葡萄柚不是魔力食物，不能使新陳代謝發(fā)生奇跡，但是葡萄柚確實(shí)能幫助人們減肥。每天三餐前吃半個(gè)葡萄柚，堅持12周，能幫助人們減掉4磅。原理就是：葡萄柚含有豐富的纖維素和水分，能讓你正餐的時(shí)候減少攝入的熱量。

　　小提示：三餐主食前半個(gè)葡萄柚或一個(gè)橘子，代替沙拉或湯，不失為減肥的一招。

　　7、舉啞鈴比有氧運動(dòng)更能提高新陳代謝

　　對。力量練習能幫助人們鍛煉肌肉，每增加3磅的肌肉，新陳代謝燃燒的熱量就能增加6%到8%，這就意味著(zhù)每天可以多消耗100卡路里的熱量。而有氧運動(dòng)卻不能幫助人們鍛煉瘦肌肉。增加瘦肌肉的最好方法就是做耐力練習。

　　小提示：加強運動(dòng)，特別是那些能鍛煉瘦肌肉的運動(dòng)，像引體向上、蹲伏運動(dòng)等也能增加肌肉群。

　　8、芹菜是一種負熱量食物，因為消化它所需要的熱量比它提供的熱量要多。

　　錯誤。食物的熱效應表明：每次消化食物都要消耗一定的熱量。但是這個(gè)過(guò)程所消耗的熱量是很少的。像一顆芹菜所含的熱量大概只有6卡路里，而它所產(chǎn)生的食物熱效應只消耗0.5卡路里。

　　小提示：芹菜是一種健康的食物，能降血壓。但是不要妄想吃芹菜就能減肥。

　　9、茶能提高新陳代謝

　　對。綠茶和烏龍茶中的茶多酚能提高人體消耗脂肪的速率。日本的一項研究發(fā)現，那些每天喝一杯烏龍茶的人，能使新陳代謝率提高10%，每天一杯綠茶，能使新陳代謝率提高4%，還有研究發(fā)現，每天喝兩至四杯茶，大概含有375到675毫克的茶多酚，能使人體每天消耗的熱量增加50卡路里，一年下來(lái)，能使體重減輕5磅。

　　小提示：每天喝一杯綠茶，同時(shí)喝檸檬水能幫助人體吸收茶多酚。

　　10、月經(jīng)前食欲旺盛能促進(jìn)新陳代謝

　　對。假如說(shuō)月經(jīng)前不適癥狀有一絲好處的話(huà)，那就是人們的靜止代謝率在黃體期(排卵期后的第一天至月經(jīng)的這段時(shí)間)會(huì )提高。新陳代謝提高能使人體多消耗300卡路里的熱量，這也是為什么很多人在月經(jīng)前會(huì )非常想吃東西的原因。

　　小提示：在月經(jīng)前一周和月經(jīng)后一周，記下自己所吃的東西。然后適當的控制食量，就能有效的利用這個(gè)時(shí)期減肥。

　　11、假如時(shí)間有限，那么提高運動(dòng)的強度也能提高些陳代謝所燃燒的熱量。

　　對。在高強度的運動(dòng)后，人們的靜止代謝率能比平時(shí)提高好幾倍。運動(dòng)后即使停下來(lái)了，身體繼續消耗的熱量是運動(dòng)過(guò)程中消耗熱量的10%。

　　加快新陳代謝才更有利于脂肪的消耗。我們做運動(dòng)就是最直接的方式，血液的快速循環(huán)促使新陳代謝加快，自身的部分物質(zhì)被氧化分解并排出代謝廢物。釋放出其中的能量，這便是運動(dòng)或飲食的最終體現。是胖了還是瘦了，與新陳代謝的速度是成正比的。