蜂蜜是甜的，在常人看來(lái)蜂蜜可定是會(huì )導致蛀牙，但是，有研究卻表明，蜂蜜可以抑制細菌生長(cháng)，預防蛀牙。

　　新西蘭一位生化學(xué)家指出，蜂蜜中的糖份有助于細菌的形成，從而導致齲齒的傳統說(shuō)法是不正確的。

　　蜂蜜中含有一種酶，它可以產(chǎn)生一種氧化水——一種抑制損害牙齒和造成齲齒的細菌活動(dòng)的主要成分。不過(guò)，蜂蜜的種類(lèi)相當多，各種蜂蜜的抗菌能力差異很大，有的差異在100倍以上。

　　研究表明，蜂蜜不僅可以抑制造成齲齒的細菌的生長(cháng)，而且能減少酸類(lèi)物質(zhì)的數量。這樣就能阻止細菌制造葡聚糖。葡聚糖是細菌生產(chǎn)的一種多糖，它可以沾在牙齒的表面，時(shí)間一久就會(huì )形成破壞牙齒琺瑯質(zhì)的板狀物。這種板狀物破壞牙齒表面的組織，易導致牙齒松動(dòng)和脫落。