奶制品是我們所需要的鈣質(zhì)和磷質(zhì)的最好來(lái)源、牙齒釉質(zhì)和牙根支撐骨的主要礦物質(zhì)材料。牙齒的礦化始于牙胚階段，即使還在牙槽骨以?xún)染烷_(kāi)始了；乳牙的礦化開(kāi)始于懷孕的第四個(gè)月，恒牙的礦化開(kāi)始于出生的第一年。牙齒生成之后，釉質(zhì)更新并一直保持下去。牙齒的萌出從6個(gè)月左右開(kāi)始,2歲半左右20顆乳牙全部長(cháng)齊。6歲至12歲是乳恒牙替換期,12歲以后28-32顆恒牙將陪伴我們一生。因此,嬰幼兒期是牙齒發(fā)育、生長(cháng)與健康的重要時(shí)期。

　　3～6歲是學(xué)齡前期,正是乳牙齲齒（通常也稱(chēng)“蛀牙”）高發(fā)期。調查資料表明,2005年我國5歲兒童患齲齒率為66%,而發(fā)達國家(北美和北歐等國家)5歲兒童無(wú)齲率為50-60%,其中飲食營(yíng)養的差距是一個(gè)重要原因?；箭x兒童多為飲食習慣不佳、口腔衛生不好和乳牙發(fā)育和生長(cháng)不良所致,應采取綜合性的預防措施進(jìn)行兒童口腔保健。

　　牛奶中的鈣、磷、維生素A、D和氟化物都是正常機體骨骼和牙齒形成的基石。維生素D將增加鈣和磷的吸收。酪蛋白，奶中主要的蛋白質(zhì)，能限制牙齒釉質(zhì)無(wú)機鹽排出過(guò)多。牛奶是氟化物的良好載體。早在1994年世界衛生組織專(zhuān)家委員會(huì )就指出,無(wú)論通過(guò)飲水、牛奶、食鹽加氟或使用含氟牙膏等,都能達到預防齲齒的效果,飲用加氟牛奶2年的兒童患齲率降低了30%。

　　6歲開(kāi)始直到12歲是乳恒牙替換期。此期兒童應加強營(yíng)養,促進(jìn)身體發(fā)育,提高智力。從口腔健康的角度,通過(guò)飲用牛奶補充營(yíng)養,還可以促進(jìn)兒童頜骨和牙弓的生長(cháng)發(fā)育,建立良好的恒牙咬合關(guān)系。對于預防牙列不齊和齲齒具有重要作用。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦每天飲奶300毫升。

　　當然，不僅是液體牛奶，其他牛奶制品，包括奶酪、酸奶、咀嚼奶片也是良好的營(yíng)養來(lái)源，家長(cháng)應該根據兒童的口味喜好、飲食習慣等，選擇合適的奶源。

　　良好的喝奶習慣

　　任何事物都有兩面性，牛奶也一樣。奶制品都含有一定濃度的糖份，部分產(chǎn)品為了改善口味，還直接添加大量的糖類(lèi)成分；酸奶里有還含有乳酸桿菌。當飲用較多又不及時(shí)漱口，就可能會(huì )導致蛀牙的發(fā)生。奶制品里的糖份、乳酸桿菌等易于粘在牙齒表面，與唾液中的黏蛋白和食品殘屑混雜在一起，牢固地粘附在牙齒表面和窩溝中時(shí)，形成菌斑，極輕易造成牙齒釉質(zhì)表面脫鈣、溶解，形成蛀牙。而且牙齒對酸的耐受水平不高，當口腔內pH值較高時(shí)，也易腐化牙齒表面釉質(zhì)，造成牙齒脫鈣，終極形成蛀牙。這是嬰兒和學(xué)齡前兒童發(fā)生蛀牙的常見(jiàn)原因之一。特別是睡覺(jué)前喝奶，導致菌斑在牙齒表面堆積時(shí)間更長(cháng)，產(chǎn)生的危害更大。

　　不過(guò)對于兒童睡前喝奶的習慣，不需刻意糾正，這種習慣不會(huì )影響牙齒生長(cháng)。但一定要做到喝奶后再喝少許白開(kāi)水，起到?jīng)_刷作用，隨幼兒年齡增長(cháng)，把喝奶時(shí)間提前一點(diǎn)，喝完奶一定要漱口、刷牙再睡覺(jué)。刷牙后堅持不再吃包括奶在內的任何其他食品，將大大降低蛀牙發(fā)生的幾率。