預防蛀牙保護牙齒健康

　　1、早餐后喝牛奶可以預防蛀牙

　　一項新的研究顯示，吃含糖及淀粉早餐后，喝一杯牛奶能達到預防牙菌斑形成的效果，進(jìn)而可防蛀牙。

　　美國伊利諾大學(xué)的研究人員對20位成年人進(jìn)行了實(shí)驗。這些受測者吃完20克谷類(lèi)早餐后，再喝下全脂牛奶、純蘋(píng)果汁及白開(kāi)水。

　　在實(shí)驗之前、吃完早餐后2至5分鐘內、以及喝完飲料30分鐘后，測量了受試者前臼齒牙菌斑酸堿值。

　　研究結果顯示，吃完早餐后，受測者口腔內pH值會(huì )快速降低，大約在pH5。83附近，pH值低于7表示酸性，超過(guò)7則為堿性，一般純水酸堿值為7。

　　研究還發(fā)現，喝牛奶組別的酸堿值升幅最大，介于5。75到6。48，喝蘋(píng)果汁組別約在5。84，而白開(kāi)水組則在6。02。研究人員指出，在吃完谷類(lèi)早餐后，只有牛奶能夠降低牙齒酸性，也減輕了碳水化合物具備的破壞性，并提高了口腔酸堿值。

　　飲食健康小常識提醒大家，盡管吃早餐搭配牛奶會(huì )降低牙菌斑的形成，避免牙齒琺瑯質(zhì)及蛀牙遭破壞，但如果再喝一杯果汁則會(huì )弄巧成拙，反而會(huì )提高蛀牙風(fēng)險。

　　2、香菇預防蛀牙

　　香菇最能預防齲齒。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔內致病菌的生長(cháng)，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源（麥角甾醇），麥角甾醇經(jīng)日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒成長(cháng)。

　　每100克干品香菇含有7。8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷”，咀嚼時(shí)與牙面發(fā)生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。

　　香菇中還含有鮮香味的物質(zhì)鳥(niǎo)苷酸和香菇精，氣味芳香，有助于口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。

　　3、芹菜預防蛀牙

　　芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時(shí)就能擦去不少粘附在牙齒表面的細菌。對粗纖維食物反復的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內的酸堿度。

　　牙齒最怕口腔中酸的環(huán)境，乳酪是最好的口腔酸堿平衡衛士，其中豐富的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物質(zhì)，不利于細菌活動(dòng)。乳酪中還有大量的利于人體吸收的鈣，無(wú)論對于兒童牙齒生長(cháng)還是成年人健齒固齒都有很好的幫助。