中華民族的飲食文化早已被世界各國尊崇和推廣。我國傳統膳食以植物性食物為主，即五谷雜糧與豆類(lèi)為主食，食物中70%的熱量與67%的蛋白質(zhì)來(lái)自主食谷物。而副食多是新鮮的天然食品，有豐富的蔬菜，同時(shí)適當吃一些水果、菌類(lèi)、藻類(lèi)，外加少量肉類(lèi)。國際營(yíng)養學(xué)界認為這是預防“文明病”的最佳膳食營(yíng)養結構。

　　中醫認為，同樣是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬(wàn)物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱(chēng)小米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。其功效：①健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。③益腎安眠，治腎濕熱導致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、解煩渴的作用。

　　小米粥上一層“米油”可滋陰強身，用于治療腎陰虧損。中醫認為米油力能實(shí)毛竅，最肥人，滋陰長(cháng)力，補液填精，滋陰之功勝于熟地。

　　小米以顆粒飽滿(mǎn)、充實(shí)、色鮮為佳，發(fā)霉變質(zhì)不宜食。小米與杏仁同食易令人吐瀉，素體虛寒、小便清長(cháng)者不宜多食。

　　小米乃五谷之首，既養先天之本——脾胃，又養后天之本——腎臟，誠為養生保健之佳品。小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。特精選以下6個(gè)食療方供大家選用。

　　小米紅糖粥小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補益或產(chǎn)后氣血不足的調補。

　　小米山藥大棗粥小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用?？山∑⑽?、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補益。

　　小米山藥糊小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用于小兒調養或小兒消化不良。

　　小米黃芪粥小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產(chǎn)后體虛。

　　小米半夏湯小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠，一般安神藥無(wú)效者。

　　小米芝麻糊小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開(kāi)水300毫升調服，早晚各1次。