在民間有很多用醋泡的美食，醋泡花生就是其中之一。醋泡花生對養生保健有一定的功效和作用，并且醋泡花生的做法也很簡(jiǎn)單易操作。接下來(lái)，就和小編來(lái)學(xué)兩招，看看醋泡花生的營(yíng)養價(jià)值和做法吧。

　　醋泡花生的營(yíng)養價(jià)值

　　醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用[1]。長(cháng)期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品[1]。

　　花生含脂肪40%~50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右。而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右相當。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱(chēng)"長(cháng)生果"。

　　醋與花生的"天仙配"是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類(lèi)含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

　　核心提示:登革熱是一種經(jīng)蚊媒傳播引起的急性傳染病，在廣東5-11月為高發(fā)期，也是廣州重點(diǎn)防控的傳染病。