“膳食纖維”這一概念，在1953年由英國流行病學(xué)專(zhuān)家菲普斯利提出。1960年英國營(yíng)養病學(xué)專(zhuān)家楚維爾等在東非烏干達等地研究發(fā)現，現代文明病如心腦血管病、糖尿病、癌癥及便秘等在英國和非洲有顯著(zhù)差異。非洲居民因天然膳食纖維攝入高，現代文明病發(fā)病率明顯低于英國。

　　實(shí)際上，膳食纖維根據是否能夠溶于水，分為可溶性與不可溶性，其中中國武警總醫院營(yíng)養科主任呂利教授曾指出：“對人類(lèi)有營(yíng)養的膳食纖維特指可溶性膳食纖維。”其中以菊粉為杰出代表，通過(guò)調節腸道菌群平衡，助長(cháng)益生菌，在預防人體疾病方面起到關(guān)鍵的作用。

 　　水溶性膳食纖維可減少結直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險。

　　為探究膳食纖維攝入與結直腸腺瘤的關(guān)系，上海交通大學(xué)瑞金醫院消化科袁耀宗等曾進(jìn)行了一項研究，對二者之間的關(guān)系進(jìn)行了更為綜合的定量分析該研究結果發(fā)現，與低膳食纖維攝入組相比，高膳食纖維攝入可以使結直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險減少28%，每天每增加10克的膳食纖維攝入可使結直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險降低9%。。

　　水溶性膳食纖維可幫助降低血脂。

　　水溶性膳食纖維在進(jìn)入消化道后，可吸收消化道中水分，變成膠體狀，這種特性讓它能夠在小腸結合低膽固醇，使膽固醇隨糞便排出體外，降低其在血液中含量。

　　水溶性膳食纖維可幫助改善血糖。

　　膳食纖維可延長(cháng)食物在腸內的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì )急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。經(jīng)實(shí)驗證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%）。結果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。此外，水溶性膳食纖維在腸道代謝后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸經(jīng)胃腸－腦神經(jīng)刺激增加胰島素分泌，調控血糖，《中國糖尿病醫學(xué)營(yíng)養治療指南》A級推薦：膳食纖維有助于糖尿病患者長(cháng)期血糖控制。

　　世界糧農組織要求膳食纖維每日攝入量最低警戒線(xiàn)：27克；中國營(yíng)養學(xué)會(huì )：2000年最新頒布中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量（DRIS）規定每日膳食纖維攝入量適宜量為25－35克。27克膳食纖維存在于以下其中一項食物之中：大米5公斤，西紅柿2.75公斤，白菜4.1公斤，蘋(píng)果2.5公斤，香蕉2.5公斤等?，F代都市生活習慣導致大多數人很難在食物中攝入足夠的膳食纖維來(lái)抵御“富貴病”的發(fā)生，因此，可以考慮從一些純天然的水溶性膳食纖維補充劑，如維樂(lè )夫，中來(lái)補充人體每日所需。返回光明網(wǎng)首頁(yè)