主要功效：滋補肝腎、明目

　　推薦人群：工作、學(xué)習用眼過(guò)度者，或經(jīng)常奮戰在電視機前觀(guān)看奧運會(huì )的觀(guān)眾們。

　　經(jīng)常熬夜看奧運，有什么湯水是能夠去燥醒神的呢？只需掃描本版二維碼關(guān)注“食在廣東”，私信發(fā)送“奧運湯譜”，即可。

　　材料：菊花8g、枸杞子15g、女貞子15g、菟絲子10g、豬肝100g、瘦肉250g（3～4人量）。

　　制作方法：將豬肝切片后用流動(dòng)水沖洗10分鐘，去除血竇里的污物，然后汆水，豬肉切片待用；菟絲子、女貞子將其搗碎后用湯料袋另包，把湯料包、枸杞一同放入鍋中，加入1.5~2L清水，大火煮開(kāi)后文火煲半小時(shí)，然后放入豬肝、瘦肉、菊花等繼續煲20分鐘，最后調味食用。

　　湯品點(diǎn)評：本膳中采用的藥食材均是對眼睛有益的，其中菊花性微寒，味甘苦，具有散風(fēng)清熱，平肝明目的功效。菊花一藥，主要分白菊、黃菊、野菊。黃、白兩菊，都有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的功效，但白菊長(cháng)于平肝明目，黃菊長(cháng)于疏散風(fēng)熱，野菊清熱解毒力量更強。此膳目的在于平肝明目，故用白菊；枸杞子性味甘平，具有滋補肝腎，益精明目的作用；女貞子性涼，味甘苦，具有滋補肝腎，明目烏發(fā)的功能；菟絲子性味甘溫，具有滋補肝腎、明目的功效。“三子”同用，加強了補肝腎、明目的功效；豬肝含有豐富的維生素A，而維生素A是構成視覺(jué)細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，它很重要的作用就是維持正常視覺(jué)功能，故整個(gè)藥膳對明眼都有不錯的效果。

　　小貼士：鑒于豬肝含有豐富的膽固醇，因此冠心病、血脂異常的人群不宜過(guò)多食用。