秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀初引入我國，一般種植于南方地區，被稱(chēng)為“植物黃金”，有很多大家不知道的營(yíng)養特點(diǎn)。

　　秋天正是吃秋葵的好時(shí)機，被稱(chēng)為“植物黃金”的秋葵，能夠輔助降糖、降脂，幫助防癌、抗癌，還能增強人體抵抗力，這么好的一道家常菜，在菜市場(chǎng)和超市就有賣(mài)，一定要吃！

　　秋葵是“植物黃金”，功效驚人！

　　01、輔助降血糖、降血脂

　　在傳統醫學(xué)中，秋葵常被作為治療糖尿病的偏方使用。因此，使用秋葵來(lái)輔助降血糖是可行的。

　　秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維，會(huì )阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人體血糖。

　　二附院營(yíng)養科副主任技師馮霽介紹，秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高于其他蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花等，進(jìn)而減少對飲食中膽固醇的吸收。

　　02、幫助防癌

　　中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所公布，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌能力很有幫助。

　　03、增強抵抗力、護關(guān)節、護肝腎

　　秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類(lèi)等多糖。

　　黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關(guān)節腔里關(guān)節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類(lèi)物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

　　04、幫助減肥瘦身，美白皮膚

　　秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。

　　05、抗美白、抗炎抗菌

　　秋葵還可提供給人體蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素，并含有豐富的植物甾醇、黃酮類(lèi)、鞣質(zhì)、酚類(lèi)化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，輔助治療尿蛋白、口腔潰瘍和燒傷等。

　　兩種吃法，效果翻倍太驚人！

　　秋葵泡水

　　輔助降血糖

　　做法：

　　取兩個(gè)秋葵，切除頭尾部分后，將其切成兩段，放入一杯清水中，蓋好并在室溫下放置過(guò)夜，次日早餐前，取出秋葵，飲用此水即可。

　　秋葵具有多種營(yíng)養價(jià)值，如抗疲勞、助消化、護腸胃、降血脂等，可作為一種營(yíng)養保健蔬菜。在糖尿病患者的飲食治療中，常吃可輔助降血糖。

　　秋葵彩椒炒雞蛋

　　助消化、輔助治療糖尿病

　　做法：

　　1、取秋葵300克洗凈，開(kāi)水焯1分鐘，放點(diǎn)鹽，撈出切片；彩椒2個(gè)切碎；雞蛋3個(gè)加少許鹽打散炒熟，鏟成小塊；

　　2、另起熱鍋，少許油，放蔥絲、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加點(diǎn)鹽，再放入雞蛋翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)。

　　秋葵含有維生素A、C及β-胡蘿卜素和鈣、鐵、硒等營(yíng)養素，其富含的黏液還可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收，近年來(lái)開(kāi)始用于輔助治療糖尿病。

　　如何挑選好的秋葵？

　　做好三件事更加美味！

　　提醒：

　　秋葵性味偏寒涼，體質(zhì)虛寒，胃腸功能不佳、機經(jīng)常腹瀉的人要少吃。

　　“植物黃金”—秋葵

　　秋葵被稱(chēng)為“植物黃金”，輔助降糖、降脂、防癌，增強人體免疫力，在菜市場(chǎng)和超市就有，秋天吃它正合適，快給家里做飯的人看看！