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緊急通知:這種魚(yú)千萬(wàn)別吃!趕緊告訴家人……

2017-11-22 來(lái)源:金陵掌上醫生  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:這幾種魚(yú)千萬(wàn)要注意,都說(shuō)魚(yú)是好食材,蛋白質(zhì)豐富、脂肪含量低,是營(yíng)養學(xué)家極力推崇的白肉。但挑魚(yú)也是門(mén)技術(shù)活,遇到下面這幾種魚(yú)可得好好考慮了。

  第一種:大型肉食魚(yú)

  我們都聽(tīng)過(guò)“大魚(yú)吃小魚(yú),小魚(yú)吃小蝦,小蝦吃泥巴”的說(shuō)法。在食物鏈越高等級的生物,體內積累的有害物質(zhì)相對越多,大型肉食魚(yú)類(lèi)處于水生食物鏈中的高等級,因此更容易含污染物質(zhì)。如:劍魚(yú)、旗魚(yú)、方頭魚(yú)、鯊魚(yú)等。

  第二種:個(gè)頭過(guò)大或過(guò)小的魚(yú)

  相同品種的魚(yú),個(gè)頭越大,一般來(lái)說(shuō)年齡也更老,不僅肉質(zhì)會(huì )粗糙,而且根據上面所說(shuō)的原理,體內可能富集更多的污染物。

  個(gè)頭太小的魚(yú)雖然安全,但是還尚未長(cháng)大成熟,食用起來(lái)往往刺多肉少,不夠鮮香。

  不過(guò),大家也別認為吃大魚(yú)就一定會(huì )傷害健康。只要平時(shí)在正規超市或菜場(chǎng)購買(mǎi),能夠保證魚(yú)的來(lái)源和品質(zhì),就能避免不必要的安全隱患。因為正規市場(chǎng)買(mǎi)的大多是養殖魚(yú),食物充足,生長(cháng)周期短,長(cháng)的快,累積的污染物會(huì )少一些。

  第三種:來(lái)源不明的野生魚(yú)

  有的人總喜歡吃野味兒,認為野生魚(yú)營(yíng)養多更健康。但其實(shí)不一定,由于環(huán)境污染的不確定性,野生魚(yú)可能富集了一些雪卡毒素、河豚毒素等會(huì )危機生命的物質(zhì),甚至還有一些未知有毒物。

  第四種:腌制的魚(yú)

  腌制的咸魚(yú)是不少人的心頭愛(ài)。不過(guò),國際癌癥研究機構(IARC)已把中國式咸魚(yú)列為第一類(lèi)致癌物,建議大家平時(shí)盡量要少吃。

  世界衛生組織和聯(lián)合國糧農組織聯(lián)合專(zhuān)家組發(fā)布的《膳食、營(yíng)養與慢性病防治》報告中明確指出:中式咸魚(yú)會(huì )致癌,經(jīng)常吃咸魚(yú)會(huì )增加鼻咽癌的風(fēng)險。

  買(mǎi)魚(yú)如何挑選?

  魚(yú)肉健康,但萬(wàn)一沒(méi)挑好,不僅不好吃,還可能不安全。如何練就火眼金睛,挑一條新鮮又安全的魚(yú)呢?

  美國食品藥品監督管理局(FDA)建議:

  1、聞味道:盡量不要買(mǎi)哪種聞起來(lái)有酸臭味、氨水味兒的魚(yú)。

  2、看魚(yú)眼:盡量買(mǎi)魚(yú)眼是清洗明亮、有一點(diǎn)鼓起的魚(yú)。

  3、看魚(yú)鰓:盡量買(mǎi)魚(yú)鰓是鮮紅色的魚(yú)。

  4、看背部肌肉:盡量挑選魚(yú)背有彈性(彎了能收回的)的魚(yú)。

  5、買(mǎi)冷凍或冷藏的魚(yú)肉:盡量挑那些肉質(zhì)顏色還沒(méi)有發(fā)暗、發(fā)黑的肉。

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