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想要通過(guò)飲食抗癌?記住這四條!

2018-08-12 來(lái)源:人衛健康  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝酸胺的產(chǎn)生,消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。

一句諺語(yǔ)說(shuō)得好:“青菜、豆腐保平安”,人們又常說(shuō)不可一日無(wú)蔬菜。由此可見(jiàn)食用蔬菜對人體健康的重要性,因為蔬菜中含有許多具有抗癌功效的化學(xué)物質(zhì),如維生素A、E、C,胡蘿卜素,微量元素硒、鋅、鉬,多酚及類(lèi)黃酮等。

胡蘿卜

蘿卜在日本被視為蔬菜之王,因為日本學(xué)者研究發(fā)現,給肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素后,呈高值的癌變細胞會(huì )有所下降。美國科學(xué)家經(jīng)過(guò)29年多的觀(guān)察后發(fā)現,經(jīng)常吃含有胡蘿卜素食物的人,得肺癌的機會(huì )將減少40%。

研究還發(fā)現,胡蘿卜素對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯的抑制作用。而且,胡蘿卜還含有維生素C和木質(zhì)素等多種成分,同樣具有抗癌功效。

胡蘿卜素是脂溶性維生素,無(wú)論燒煮或燉湯,胡蘿卜素都不會(huì )被破壞,只要加入適量的肉類(lèi),胡蘿卜素就更容易溶解,方便吸收。

蔥和蒜

蔥含有硫化丙烯,這種成分可以促使體內排除致癌物質(zhì)的酵素活性增加,相對的減少身體罹患癌癥的幾率,蔥還可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變?yōu)閬喯跛猁},阻斷后續的致癌過(guò)程。蒜還含有較高含量的微量元素硒,這種元素也與其防癌作用有直接的聯(lián)系。

另外,蔥葉中含有多糖體及纖維素,多糖體可以與癌細胞凝集,從而達到抑制癌細胞的生長(cháng)的目的,進(jìn)而預防癌癥的發(fā)生。

雖然食用蔥蒜的好處很多,但是也不可過(guò)多食用,因為從中醫角度來(lái)看,大蒜與生蔥均屬蔬菜中的溫熱食品,所以,有虛熱癥的腫瘤患者在食用大蒜與生蔥時(shí),要注意適可而止。有胃潰瘍的患者也要注意,不可食用太多大蒜,因為大蒜具有很強的刺激性,過(guò)多食用會(huì )使潰瘍病惡化。

五色“藥用”蔬果

美國癌癥學(xué)會(huì )最近建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共5種顏色的蔬果制成的沙拉。

紅色蔬果發(fā)揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿卜、紅辣椒;代表水果是蘋(píng)果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。主要功能是預防癌癥、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒。

黃色蔬果發(fā)揮藥效的成分是維生素C和類(lèi)胡蘿卜素。代表蔬菜是南瓜、胡蘿卜、紅薯、香瓜;代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。主要功能是預防胃病、預防癌癥、提高免疫力等功能。

綠色蔬果發(fā)揮藥效的成分是葉黃素。代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆筍、菜花、豌豆、黃瓜;代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋(píng)果。主要功能是預防癌癥、幫助消化、堅固骨骼。

紫色蔬果發(fā)揮藥效的成分是花青素和多酚。代表蔬菜有茄子、紫甘藍;代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、無(wú)花果。主要功能是預防癌癥、增強記憶力。

白色蔬果發(fā)揮藥效的成分是蒜素和硒。代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生姜;代表水果是香蕉、梨、白桃。主要功能有預防癌癥、強化心血管系統功能、降低膽固醇。

紅薯

紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝酸胺的產(chǎn)生,消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。

紅薯中獨有的脫氫表雄酮,既能防癌又能益壽。大量數據證實(shí),脫氫表雄酮能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生。

但是紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪,因此最好能與其他富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品搭配在一起食用。紅薯中還含有氣化酶,吃得太多可能會(huì )引起胃灼熱、泛酸、腹脹、打嗝等不適癥狀,所以不宜過(guò)量食用,一般一次以150克為宜。

健康人群也應該盡量多吃蔬菜,每天攝入各類(lèi)蔬菜總量達400~500克,才能夠起到防病、保健的作用。

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