我國居民的主食以大米或面粉為主,因此,大米白面是膳食能量、蛋白質(zhì)、一些礦物質(zhì)和維生素的主要和重要來(lái)源。
近年來(lái),隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們傾向于選擇精白米、面。但是,稻谷小麥等谷物并不是加工的越精細越好!
1、谷物加工越精細,營(yíng)養素損失越多
谷粒由谷皮、糊粉層、胚乳和胚四個(gè)部分組成;其中胚位于谷粒一端,包括盾片、胚芽、胚軸和胚根四部分。谷物中的營(yíng)養素主要分布在胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層中。
胚乳在全谷物中占種子體的80%以上,是谷類(lèi)的主要部分,主要含有蛋白質(zhì)和淀粉,可以提供能量。谷物精加工后只剩下胚乳,所含的營(yíng)養素較單一長(cháng)期食用不能滿(mǎn)足機體對必需營(yíng)養物質(zhì)的需求。
谷皮中富含纖維素、半纖維素、礦物質(zhì)和脂肪等,糊粉層含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和B族維生素等,但是精加工后谷皮和糊粉層受到嚴重的破壞,混入糠麩中丟失。
胚芽中主要富含脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素、維生素E、酶類(lèi)等營(yíng)養素,保留谷物中的胚芽可提升谷物食品的營(yíng)養價(jià)值。谷物中的這些營(yíng)養成分對人體健康發(fā)揮著(zhù)重要作用,加工程度越高,營(yíng)養素損失就越多。
2、谷物過(guò)度加工,是慢性病的危險因素
谷物精細化造成營(yíng)養成分的流失,會(huì )增加某些慢性病發(fā)生的風(fēng)險。經(jīng)常吃加工過(guò)于精細的,追求口味享受,加上身體活動(dòng)缺乏,增加糖尿病、某些癌癥等發(fā)生的風(fēng)險增加。
流行病學(xué)研究表明,全谷膳食可以預防心血管病、癌癥、糖尿病等代謝病,這主要歸功于谷皮和胚芽中所含的植物性化學(xué)物質(zhì)[3]。
全谷膳食含有多種植物性化學(xué)物質(zhì),如酚酸、類(lèi)胡蘿卜素、甜菜堿、維生素B復合物、含硫氨基酸、植酸、木質(zhì)素、木脂素和烷基間苯二酚。它們都具有潛在的抗氧化效應[4]。
據美國醫學(xué)協(xié)會(huì )雜志《國際醫學(xué)》的一項調查表明,經(jīng)常吃全麥食品可以降低9%的總死亡率,以及15%的心臟病死亡率。
3、谷物過(guò)度加工,造成損失浪費
為了迎合人們對“精米白面”的需求,糧食的加工普遍存在過(guò)度現象。調查顯示,近年來(lái),過(guò)度追求糧食的精度和亮度,對糧食進(jìn)行多次拋光和打磨,導致我國每年損失糧食150億斤以上。
每次拋光后出米率會(huì )降低1%,小麥出粉率降低2%。以大米為例,正常情況下,每100斤稻谷能生產(chǎn)出70斤大米,過(guò)度加工只能生產(chǎn)約50斤大米,造成糧食浪費。
俗話(huà)說(shuō),“吃米帶點(diǎn)糠,老小都安康”,而且過(guò)度加工對糧食節約、能源以及對人體健康都有害無(wú)益。因此,在加工和烹飪中可以盡可能多保留谷物中的營(yíng)養物質(zhì),不主張對谷物進(jìn)行精加工,切勿過(guò)度鐘情“白富美”。
適用于神經(jīng)性皮炎。對銀屑病也有一定療效。
健客價(jià): ¥10.71、慢性粒細胞白血?。–ML)有效,并可用于對馬利蘭耐藥的CML;2、對黑色素瘤、腎癌、頭頸部癌有一定療效,與放療聯(lián)合對頭頸部及宮頸鱗癌有效。
健客價(jià): ¥48.6適用于神經(jīng)性皮炎。對銀屑病也有一定療效。
健客價(jià): ¥33臨床可用于用于某些抗生物素難以控制的病毒性感染和或霉菌性細胞內感染。(如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等);對于惡性腫瘤可作為輔助治療劑;免疫缺陷?。ㄈ鐫裾?,血小板減少,多次感染綜合癥急慢性皮膚粘膜真菌病有一定的療效)。
健客價(jià): ¥7.5本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效,對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負罪感、焦慮)。對一些用傳統抗精神病藥治療無(wú)效或療效不好的病人,改用本品可能有效。本品也用于治療躁狂癥或其他精神病性障礙的興奮躁動(dòng)和幻覺(jué)妄想。因導致粒細胞減少癥,一般不宜作為首選藥。
健客價(jià): ¥10.8補氣活血,益肝健腎,養心安神。治療氣血虛弱,肝腎不足所致的胸悶氣短,畏寒肢冷,手足麻木,對失眠健忘、神疲乏力、腰膝酸軟也有一定療效。
健客價(jià): ¥675用于慢性支氣管炎的輔助治療。對支氣管哮喘也有一定療效。
健客價(jià): ¥11補氣健脾、活血化瘀、清熱解毒。用于慢性肝炎屬脾氣虛弱、血瘀阻絡(luò )、溫熱毒蘊證,癥見(jiàn)脅痛、腹脹、乏力、尿黃;對急性肝炎屬上述證候者亦有一定療效。
健客價(jià): ¥17.5通腑降濁、健脾利濕、活血化瘀。在臨床上尿毒清顆粒主要用于慢性腎功能衰竭,氮質(zhì)血癥期和尿毒癥早期、中醫辨證屬脾虛濕濁癥和脾虛血瘀癥者。尿毒清顆??山档图◆?、尿素氮,穩定腎功能,延緩透析時(shí)間;另外尿毒清顆粒對改善腎性貧血,提高 血鈣、降低血磷也有一定的作用。
健客價(jià): ¥54.8本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效,對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負罪感、焦慮)。
健客價(jià): ¥19.8本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效,對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負罪感、焦慮)。對一些用傳統抗精神病藥治療無(wú)效或療效不好的病人,改用本品可能有效。本品也用于治療躁狂癥或其他精神病性障礙的興奮躁動(dòng)和幻覺(jué)妄想。因導致粒細胞減少癥,一般不宜作為優(yōu)選藥。
健客價(jià): ¥10主要用于單純或復雜失神發(fā)作、肌陣攣發(fā)作,大發(fā)作的單藥或合并用藥治療,有時(shí)對復雜部分性發(fā)作也有一定療效。
健客價(jià): ¥14.7抗癌,消炎,平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌,對大腸癌、宮頸癌、白血病等多種惡性腫瘤,亦有一定療效,亦可配合放療、化療及手術(shù)后治療。并用于治療慢性氣管炎及支氣管哮喘。
健客價(jià): ¥18通腑降濁、健脾利濕、活血化瘀。用于慢性腎功能衰竭,氮質(zhì)血癥期和尿毒癥早期、中醫辨證屬脾虛濕濁癥和脾虛血瘀癥者??山档图◆?、尿素氮、穩定腎功能,延緩透析時(shí)間;對改善腎性貧血,提高血鈣、降低血磷也有一定作用。
健客價(jià): ¥60.5各型精神分裂癥。本品不僅對精神分裂癥陽(yáng)性癥狀有效,對陰性癥狀也有一定效果。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀如抑郁、焦慮及認知缺陷癥狀。
健客價(jià): ¥501.治療無(wú)排卵的女性不育癥,適用于體內有一定雌激素水平者;2.治療黃體功能不足;3.測試卵巢功能;4.探測男性下丘腦-垂體-性腺軸的功能異常;5.治療因精子過(guò)少的男性不育。
健客價(jià): ¥65臨床可用于輔助治療某些抗生素難以控制的病毒性或霉菌性細胞內感染(如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等);對惡性腫瘤可作為輔助治療劑;免疫缺陷病(如濕疹,血小板減少,多次感染綜合癥及慢性皮膚黏膜真菌病有一定的療效)
健客價(jià): ¥10.1用于治療重、中度痤瘡,對魚(yú)鱗病,銀屑病,苔癬類(lèi)皮膚病、及某些角化異常性皮膚病也有一定的療效。
健客價(jià): ¥19清熱解毒,鎮靜安神,息風(fēng)止痛。用于外感熱病,高熱神昏,驚風(fēng)抽搐,肝陽(yáng)眩暈,耳鳴頭痛,心煩不寐及癲癇狂燥,對精神分裂癥有一定的抗復發(fā)作用。
健客價(jià): ¥39適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者,這類(lèi)糖尿病患者的胰島b 細胞需有一定的分泌胰島素功能,且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價(jià): ¥17主要治療消化道腫瘤,對胃癌、結腸癌、直腸癌有一定療效。也可用于治療乳腺癌、支氣管肺癌和肝癌等。還可用于膀胱癌、前列腺癌、腎癌等。
健客價(jià): ¥42活血化瘀、通經(jīng)活絡(luò )。用于瘀血阻滯,脈管不通引起的脈管炎、硬皮病、動(dòng)脈硬化性下肢血管閉塞癥,對冠心病、腦血栓后遺癥也有一定治療作用。
健客價(jià): ¥20益氣補腎,健脾和胃,養心安神。用于治療頭暈耳鳴,視減聽(tīng)衰,失眠健忘,食欲不振,腰膝酸軟、心慌氣短,中風(fēng)后遺癥。對腦功能減退,冠狀血管疾患,腦血管栓塞,脫發(fā)也有一定作用。
健客價(jià): ¥32.7對淡漠、退縮、木僵、抑郁、幻覺(jué)和妄想癥狀的效果較好,適用于精神分裂癥單純型、偏執型、緊張型、及慢性精神分裂癥的孤僻、退縮、淡漠癥狀。對抑郁癥狀有一定療效。其他用途有止嘔。
健客價(jià): ¥27