天氣越來(lái)越?jīng)?，人們的食欲比起夏天時(shí)也明顯好轉。但在經(jīng)歷了夏天后，人的脾胃功能比較弱，消化吸收功能一時(shí)跟不上。專(zhuān)業(yè)人士建議，秋季進(jìn)補可適當多吃些蓮子等食物來(lái)健脾胃。

　　蓮子營(yíng)養十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β－谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等多種作用。而挑選蓮子時(shí)不要選那種很白的，有點(diǎn)微黃的口感更好。

　　菊花冰糖蓮子雪耳羹

　　材料：蓮子100克、雪耳15克、枸杞5克、紅棗100克、菊花、冰糖適量

　　做法：1、用熱水將雪耳、菊花泡發(fā)開(kāi)，雪耳去蒂洗凈后撕成小片。2、蓮子用水泡十五小時(shí)以上，去除蓮心，洗凈。3、紅棗、枸杞洗凈待用。4、砂鍋中加涼水，放入銀耳、蓮子，加蓋開(kāi)大火燒沸，改微火燉一小時(shí)。5、燉一小時(shí)后下紅棗、冰糖，續燉十分鐘。再下枸杞，再燉十分鐘即成。