說(shuō)到童謠“采蘑菇的小姑娘”大家都不陌生，秋季正是采蘑菇的好時(shí)候，更是吃蘑菇的好時(shí)候?？谀⒆鳛槟⒐降囊环N，8、9月正是采摘的最好時(shí)候，它不但能夠宣肺解表，益氣安神，還能去血熱，在燥熱的、食欲的秋季，食神為你介紹一道薺菜燴蘑菇。
主題：薺菜燴蘑菇
食材：薺菜50克，口蘑150克，蝦仁10克，食鹽、水淀粉、食用油、香油適量
做法：
1、將薺菜去根后洗凈切碎，口蘑洗凈后對半切開(kāi)，放入沸水中焯燙2分鐘左右撈出，焯燙的水留著(zhù)備用，將蝦仁用清水沖洗后備用；
2、油鍋中下油微熱，下入蝦仁與薺菜翻炒出香味，倒入焯燙好的口蘑繼續翻炒；
3、往鍋中下入焯蘑菇的湯水，并倒入少量香油調味，湯汁半干后倒入少許水淀粉勾芡即可關(guān)火盛出食用。
一、口蘑味道鮮美，可益肺散熱
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤(pán)蘑、銀盤(pán)，是一種白色圓球形的蘑菇，多產(chǎn)于錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區，因其味道鮮美，口感細膩軟滑，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，是人們最喜愛(ài)的蘑菇之一。中醫認為，口蘑味甘性平，歸心、肺經(jīng)，可宣肺解表，益氣安神，在秋季這個(gè)養肺的季節里最適合食用，同時(shí)可散血熱，透發(fā)麻疹，常用于小兒麻疹的治療。
西醫認為，口蘑中含有豐富的硒，它能夠防止過(guò)氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。值得一提的是，硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內，越早補硒，癌癥的發(fā)病率就越低。同時(shí)，口蘑中還含有豐富的維生素D，對于想要補鈣預防骨質(zhì)疏松的人群來(lái)說(shuō)，是非常值得攝取的食材之一?？谀⒖梢院秃芏嗍澄镆黄鸹旌吓腼?，能給這些食物增加“鮮美之味”，口感風(fēng)味更佳，加上口蘑熱量極低，所以在食量和吃法上都比較自由。
二、口蘑怎么清洗才干凈？
不少人都會(huì )發(fā)現，清洗口蘑的時(shí)候總會(huì )覺(jué)得表面的粘液怎么洗都洗不干凈，吃起來(lái)不怎么讓人放心?？谀⒃谇逑粗皯斚冉菀欢螘r(shí)間，可以用淘米水或者鹽水浸泡，浸泡時(shí)間在10分鐘左右，此后用流動(dòng)水不斷清洗，尤其是口蘑的蒂是泥沙最容易附著(zhù)的地方，一定要仔細清洗，如果還覺(jué)得洗不干凈，可以將蒂去掉。在清洗的時(shí)候要注意不要大力搓揉，因為口蘑本身比較脆弱，使勁搓揉會(huì )使口蘑破裂，營(yíng)養價(jià)值和口感都會(huì )有較大的損失。
解表散寒，宣肺止嗽。用于風(fēng)寒感冒咳嗽，咯痰不暢，發(fā)熱惡寒，鼻塞流涕，頭痛無(wú)汗，肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥8解表散寒，宣肺止嗽。用于感冒咳嗽，發(fā)熱惡寒，鼻塞流涕，頭痛無(wú)汗，肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥12.5解表散寒，宣肺止嗽。用于風(fēng)寒束表、肺氣不宣所致的感冒咳嗽，癥見(jiàn)發(fā)熱、惡寒、咳嗽、鼻塞流涕、頭痛、無(wú)汗、肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥12解表散寒，宣肺止嗽。用于風(fēng)寒感冒所致的咳嗽，發(fā)熱惡寒，鼻塞流涕，頭痛無(wú)汗，肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥18解表散寒，宣肺止嗽。用于風(fēng)寒束表、肺氣不宣所致的感冒咳嗽，癥見(jiàn)發(fā)熱、惡寒、咳嗽、鼻塞流涕、頭痛、無(wú)汗、肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥15解表散寒，宣肺止嗽。用于風(fēng)寒感冒咳嗽，咯痰不暢，發(fā)熱惡寒，鼻塞流涕，頭痛無(wú)汗，肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥15解表散寒，宣肺化痰。用于痰濕阻肺，感冒風(fēng)寒引起的頭痛鼻塞，周身不適，咳嗽痰多，胸膈滿(mǎn)悶，氣逆惡心。
健客價(jià)： ￥30解表散寒，宣肺止嗽。用于風(fēng)寒感冒所致的咳嗽，發(fā)熱惡寒，鼻塞流涕，頭痛無(wú)汗，肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥15解表散寒，宣肺止嗽。用于感冒咳嗽，發(fā)熱惡寒，鼻塞流涕，頭痛無(wú)汗，肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥6.5解表散寒，宣肺止嗽。用于風(fēng)寒束表、肺氣不宣所致的感冒咳嗽，癥見(jiàn)發(fā)熱、惡寒、咳嗽、鼻塞流涕、頭痛、無(wú)汗、肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥10.26解表散寒，宣肺止嗽。用于風(fēng)寒束表、肺氣不宣所致的感冒咳嗽，癥見(jiàn)發(fā)熱、惡寒、咳嗽、鼻塞流涕、頭痛、無(wú)汗、肢體酸痛。
健客價(jià)： ￥16.9疏風(fēng)宣肺，止咳化痰。用于咳嗽屬風(fēng)邪犯肺證，癥見(jiàn)咳嗽、咽癢、鼻塞流涕、惡寒發(fā)熱、咯痰等。
健客價(jià)： ￥26宣肺解表，清熱化痰。用于小兒外感咳嗽，痰熱壅肺所致的咳嗽痰多、痰黃黏稠、咳痰不爽。
健客價(jià)： ￥14.2疏風(fēng)宣肺，止咳化痰。用于咳嗽屬風(fēng)邪犯肺證，癥見(jiàn)咳嗽、咽癢、鼻塞流涕、惡寒發(fā)熱、咯痰等。
健客價(jià)： ￥53清血熱。用于肝瘀血熱，肝區疼痛，目膚發(fā)黃，尿黃。
健客價(jià)： ￥30清血熱。用于血熱上盛，頭痛，目赤，高血壓癥。
健客價(jià)： ￥19.9清熱解毒，祛風(fēng)止癢。用于皮損基底紅，舌基底紅，便秘，尿黃屬血熱風(fēng)燥型的銀屑病。
健客價(jià)： ￥32清熱解毒，祛風(fēng)止癢。用于皮損基底紅，舌基底紅，便秘，尿黃屬血熱風(fēng)燥型的銀屑病。
健客價(jià)： ￥88清熱涼血，養血潤燥，祛風(fēng)止癢。適用于血熱風(fēng)燥型白疵和血虛風(fēng)燥型白疵。
健客價(jià)： ￥390清熱解毒，祛風(fēng)止癢。用于皮損基底紅，舌基底紅，便秘，尿黃屬血熱風(fēng)燥型的銀屑病。
健客價(jià)： ￥65清腸疏風(fēng)，涼血止血。用于血熱所致的腸風(fēng)便血，痔瘡腫痛。
健客價(jià)： ￥6瀉熱通腸，涼血解毒，逐瘀通經(jīng)。用于實(shí)熱便秘，積滯腹痛，瀉痢不爽，濕熱黃疸，血熱吐衄，目赤，咽腫，腸癰腹痛，癰腫疔瘡，瘀血經(jīng)閉，跌打損傷，外治水火燙傷；上消化道出血。酒大黃善清上焦血分熱毒。用于目赤咽腫，齒齦腫痛。熟大黃瀉下力緩，瀉火解毒。用于火毒瘡瘍。大黃炭涼血化瘀止血。用于血熱有瘀出血癥。
健客價(jià)： ￥25清熱瀉火解毒，化瘀涼血止血。用于火毒血熱所致的身熱煩躁、目赤口瘡、咽喉牙齦腫痛、大便秘結；咽炎、扁桃體、牙齦炎見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥19清熱燥濕，活血祛風(fēng)，止癢消炎。用于濕熱蘊結或血熱風(fēng)燥引起的皮膚瘙癢；神經(jīng)性皮炎，濕疹、足癬及銀屑病等瘙癢性皮膚病見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥19
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