保肝食物

奶制品

主要為補充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說(shuō)，可提高機體免疫力。

大豆以及豆制品

含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益，綠豆增強肝臟解毒功能。

西瓜、苦瓜

有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓之用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉化為可溶性蛋白質(zhì)。

生食性寒用以去火熟食養肝，本人最?lèi)?ài)苦瓜炒蛋。不可多食，性寒傷胃。

荔枝

根據《本草綱目》記載荔枝有強肝健胰的效果，對于增強人的精力和增加血液有著(zhù)卓越的效果，但是吃的越多，就容易流鼻血，或者牙痛，上火。因此可見(jiàn)，肝病人吃少量的荔枝是對肝有好處的。荔枝可以對肝臟有很強的滋補能力。

豬血

豬血可以解毒，可以保肝，對肝有非常大益處，根據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用于中風(fēng)，頭疼，中滿(mǎn)腹脹等。

檸檬、柑橘、梨

檸檬對治療肝病有很幫助，檸檬已經(jīng)列為可以治肝臟病的食物，在國外得到普遍的認可。

柑橘含有豐富的vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

梨的營(yíng)養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

菌類(lèi)

含菌類(lèi)多糖如香菇，含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食菌類(lèi)可提高機體抗病能力。

鴨子

鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說(shuō)肝炎病人不應食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎病人的食療佳方。

甲魚(yú)

滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化病人的膳食，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚(yú)，會(huì )產(chǎn)生有毒組胺。

西紅柿

含有非常多的vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎病人的日常膳食。

選擇養肝護肝方法的原則

1減輕負擔

保肝，顧名思義就是保護肝臟的意思。肝臟不但是人體中最大的消化器官，還是人體中一個(gè)重要的解毒器官，要減輕肝臟負擔得從這二大方面來(lái)減負。首先肝炎病人的飲食要清淡，容易消化。少吃油膩，辛辣或高蛋白高脂肪的食物，特別是在肝臟急性炎癥期間。其次是保持胃腸道的通暢，人體內的有毒物質(zhì)十之八九來(lái)自于腸道中細菌對食物殘渣的分解，多食纖維素的食物如蔬菜，水果有利于排便通暢，另外也可服乳果糖抑制腸道內細菌的生長(cháng)來(lái)配合治療。再次是服用維生素C，復合維生素B來(lái)幫助肝臟解毒。

2補硒

肝病患者普遍免疫功能低下，其最明顯的表現就是體內的病毒難于完全清除，病情容易反復發(fā)作。硒是強有效的免疫調節劑，可刺激體液免疫和細胞免疫系統，免疫系統功能的增強，有利于改善肝病患者多種癥狀，如甲型、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時(shí)間內，大大改善食欲缺乏、乏力、面容晦暗等癥狀。體恒健養肝片，以硒麥芽粉、五味子為主要原料，調節免疫，對養肝、護肝和增加肝病患者的食欲有良好作用。

3增加營(yíng)養

肝臟的營(yíng)養主要有三種:第一種是葡萄糖，因此除非是糖尿病病人，肝炎一般使用葡萄糖水靜滴。有些病人還專(zhuān)門(mén)喝白糖水治肝炎就是這個(gè)道理。但糖負荷過(guò)多就會(huì )增加胰島細胞的負擔，胰腺也是一個(gè)很重要的消化器官，肝臟炎癥后消化的重擔很多都交到了胰腺的身上，如果再過(guò)多地增加糖，時(shí)間長(cháng)了胰腺也會(huì )受不了這也是很多慢性乙肝患者合并有肝源性糖尿病的原因所在。因此肝炎病人服糖也要適量，適時(shí)。第二種是氨基酸，所用的氨基酸有三種，一種是支鏈氨基酸如肝安，14氨基酸等。它對肝臟有營(yíng)養作用；另一種是芳香氨基酸，它對肝臟有損害作用。第三種是肌苷，這是一種核酸類(lèi)物質(zhì)，是細胞修復所必需的。