傷口如果有感染或有異物，可導致愈合延遲。

　　局部血液循環(huán)好，神經(jīng)支配功能正常，則愈合速度快。

　　骨折的及時(shí)正確復位，良好固定，以及積極的功能鍛煉，都有助于早日康復。

　　學(xué)習這些知識略顯枯燥，但是如果你了解了其中的原理，你就會(huì )明白，其實(shí)受傷以后，身體修復所需要的營(yíng)養，跟平時(shí)并沒(méi)有什么不同。碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)作為身體需要的幾大營(yíng)養元素，同時(shí)也是傷口修復的最基本原料。平時(shí)正常的飲食，只要營(yíng)養結構是均衡的，就已經(jīng)能夠滿(mǎn)足身體需要了。

　　在這其中，蛋白質(zhì)作為構成人體大廈的最基本的“建筑材料”，重要性尤為突出。一般的瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆制品等都能夠提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，不需要什么特殊食物的補充。

　　新鮮的蔬菜、水果是維生素C的主要來(lái)源。其它的各類(lèi)維生素和礦物質(zhì)也需要從各類(lèi)蔬菜、水果、堅果、谷物以及各類(lèi)動(dòng)物性食品中獲得。

　　“以形補形”不科學(xué)

　　有句老話(huà)說(shuō)“以形補形”。比如骨頭受傷了，喝骨頭湯；吃豬肝補肝；吃核桃補腦；吃豬蹄補手腳。這些有沒(méi)有道理呢？對于這種“吃啥補啥”的說(shuō)法要一分為二地看待——有的是符合營(yíng)養學(xué)規律的，而有的則是不科學(xué)的。任何食物，都不能憑其形狀、顏色、味道等來(lái)臆斷其功效。在體內，它們最終還是會(huì )被分解為以上所說(shuō)的幾大營(yíng)養元素才能被吸收。所以還是要分析它們其中的成分。比如動(dòng)物血中含有豐富的鐵元素，這也是人體造血的基本原料，所以靠吃動(dòng)物血來(lái)改善貧血是有一定科學(xué)道理的。而骨頭湯含鈣量其實(shí)非常低，遠遠不如牛奶，靠骨頭湯補鈣就不靠譜。至于核桃補腦，更是根據外形牽強附會(huì )來(lái)的。雖然其中可能含有一些對于腦功能有幫助的營(yíng)養元素，但是同樣的成分在其它堅果里一樣會(huì )找得到。

　　在過(guò)去的年代里，物質(zhì)條件相對較差，普遍存在著(zhù)不同程度的營(yíng)養不良現象，所以老母雞，雞蛋，甚至糖水都被拿來(lái)“補一補”，這對于身體的康復是有一定幫助的。而現在的生活水平明顯提高了，費心去“補”各種營(yíng)養品大都是沒(méi)有必要的。“正常飲食，平衡膳食，補充優(yōu)質(zhì)蛋白”，記住這個(gè)就足夠了。

　　受傷后忌口有沒(méi)有道理？

　　那么，現在問(wèn)題又來(lái)了。許多老人還說(shuō)受傷后要忌口，有各種不能吃的食物，是不是真的？

　　傳說(shuō)一：傷口愈合期間，不要吃醬油、巧克力等顏色比較深的食物，否則新生的皮膚會(huì )變黑，還會(huì )留下疤痕。

　　這是犯了和“吃核桃補腦”一樣的想當然的錯誤。食物中的黑色當然不可能直接轉移到皮膚上。傷口處皮膚變黑，主要是因為皮膚細胞受損后，會(huì )激活黑色素生成，讓皮膚看起來(lái)會(huì )有些發(fā)黑。但是隨著(zhù)皮膚細胞的逐步修復，黑色素會(huì )慢慢分解。

　　此外，傷口愈合期間如果皮膚長(cháng)期被紫外線(xiàn)照射，也會(huì )導致皮膚發(fā)黑。所以，傷口愈合期間，不必忌吃深色食物，而要做好抗感染和防曬工作。

　　傳說(shuō)二：患者忌吃“發(fā)物”，否則不利于疾病的治療和機體的康復。

　　什么是“發(fā)物”？經(jīng)典的傳統醫學(xué)典籍上似乎沒(méi)有明確的說(shuō)明。從名單來(lái)看，民間所謂發(fā)物多是一些刺激性較大的食物或蛋白質(zhì)含量較高易導致過(guò)敏的食物。前者以辣椒、酒、姜、蔥、蒜等為代表，后者則以各種肉類(lèi)以及魚(yú)、蝦、蟹等海鮮為代表。

　　回顧一下前面所說(shuō)的影響傷口修復的因素，我們可以了解到，說(shuō)這些食物會(huì )延緩傷口愈合，也是站不住腳的。相反，某些富含蛋白質(zhì)的食物反而是應當重點(diǎn)攝入的對象。

　　如果說(shuō)這些食物對身體有不利的因素，主要可能表現在以下兩方面：

　　對胃腸刺激性較大，或不利于消化?；颊呷绻眢w虛弱，食欲下降，此時(shí)往往更需要清淡一點(diǎn)的，以及好消化的食物，以便迅速補充能量，恢復體力。如果食欲很好，消化功能正常，是沒(méi)有什么問(wèn)題的。

　　容易導致過(guò)敏。如果某些食物會(huì )引起過(guò)敏，那么無(wú)疑應當避免攝入。但是食物過(guò)敏一般只出現于平時(shí)很少接觸的食物。如果平時(shí)經(jīng)常吃，引起過(guò)敏的可能性也是非常小的。

　　這從另外一個(gè)方面也說(shuō)明了，受傷以后不要亂進(jìn)補。平時(shí)經(jīng)常吃什么，保持這些菜單就好了。亂補一些平時(shí)很少接觸的食物，反而會(huì )加大過(guò)敏的風(fēng)險。而對于煙、酒這類(lèi)傷身的東西，正常健康人也應該避免的，病人當然應該堅決抵制。這里就不用多說(shuō)了。

　　所謂進(jìn)補和忌口的說(shuō)法，都是在過(guò)去的歷史環(huán)境中，物質(zhì)條件不豐富，以及科學(xué)知識水平有限，這種特定條件下人們經(jīng)驗的總結。這其中有少部分是符合現代科學(xué)原理的，但大部分都沒(méi)有明確的依據。我們要理性地判斷，合理地取舍。在沒(méi)有把握的情況下，請多咨詢(xún)一下醫生的意見(jiàn)，而不要輕信謠傳。