日光性皮炎是由于日光的中波紫外線(xiàn)過(guò)度照射后，引起人體局部皮膚發(fā)生的光毒反應。莧菜、油菜、馬齒莧、芹菜、茄子、土豆、菜花等蔬菜都是含有感光物質(zhì)的食品，這些蔬菜由于富含營(yíng)養，大多有美容、抗癌等功效，深受大家歡迎，有的人會(huì )刻意多吃，由此而引起的日光性皮炎的日益增多。此類(lèi)皮炎又稱(chēng)為蔬菜日光性皮炎。另外鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會(huì )隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì )引發(fā)日光性皮炎。
泥螺--日光性皮炎、植物--日光性皮炎這兩種皮膚病，分別是由于服食泥螺和灰菜、莧菜、油菜、馬齒莧等后，再經(jīng)日光曝曬引起的皮膚急性炎癥反應。診斷明確后，患者要避免食用上述食物，以避舊病復發(fā)。
總之，忌嘴是為了防病，應該忌對疾病不利的食物，切忌不加思索地亂忌嘴，以免造成營(yíng)養缺乏。
如果你喜歡吃莧菜、油菜、馬齒莧、芹菜、茄子、土豆、菜花等蔬菜，每次又吃得很多，那可要注意了，這些蔬菜很可能讓你患上皮炎。因為這些蔬菜在人體內可分解出一種感光性物質(zhì)，而有些人對這種感光性物質(zhì)很敏感。
當進(jìn)食或接觸這些種類(lèi)中的某些蔬菜時(shí)，里面的感光性物質(zhì)就會(huì )在體內積蓄，達到一定濃度時(shí)，人體裸露部位（面、手、足）的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射，即可導致代謝障礙而誘發(fā)皮炎。這種皮炎在醫學(xué)上稱(chēng)為“蔬菜日光性皮炎”。
蔬菜日光性皮炎常發(fā)于20至40歲的女性。此病發(fā)病較急，一般在進(jìn)食蔬菜后5到20小時(shí)，即見(jiàn)面部、手背呈彌漫性、對稱(chēng)性浮腫，質(zhì)地堅實(shí)不發(fā)亮、不發(fā)紅，嚴重者可以延至頸部或前臂，1至5天后，浮腫部位出現淤斑或淤點(diǎn)，顏色由淺漸深，隨之發(fā)生灼痛、發(fā)麻、發(fā)癢、血泡，并伴有頭痛困倦、惡心腹痛的癥狀。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見(jiàn)到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。
一旦發(fā)生蔬菜日光性皮炎，應立即停止食用與發(fā)病有關(guān)的蔬菜，并要避免曬太陽(yáng)。過(guò)敏癥狀較重者，可在醫師指導下使用抗組織胺類(lèi)藥物。
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