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蘑菇糖尿病人宜多吃

2015-01-29 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:蘑菇中含有多種具有調節功能的維生素和礦物質(zhì)元素,可參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,并能調節血脂,降低血液黏稠度。

  糖尿病患者容易出現動(dòng)脈硬化、高血脂、血液黏稠等,并使血管壁增厚,管腔變窄,引起血液循環(huán)障礙,導致心血管疾病的發(fā)生。為了控制血糖,減少血管損傷,除了使用藥物治療和選擇低糖飲食之外,還有些食物是可以多吃一些的,例如蘑菇。

  蘑菇具有很高的營(yíng)養價(jià)值。在飲食中可用蘑菇代替肉,因為它蛋白質(zhì)含量高,而且多是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而脂肪含量又比較低。蘑菇蛋白質(zhì)中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質(zhì)成分十分相似,可以保證人體正常生長(cháng)發(fā)育所必需的氨基酸。蘑菇中的蛋白質(zhì)可以100%取代動(dòng)物蛋白質(zhì),而谷物、豆類(lèi)和蔬菜中的蛋白質(zhì)只有40%~50%能代替動(dòng)物蛋白質(zhì)。

  蘑菇中含有多種具有調節功能的維生素和礦物質(zhì)元素,可參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,并能調節血脂,降低血液黏稠度。吃肉過(guò)多,會(huì )升高機體膽固醇水平,加速動(dòng)脈硬化。但是,如果把肉和蘑菇放在一起烹調,蘑菇中的營(yíng)養成分能結合肉中的膽固醇,會(huì )大大降低動(dòng)脈硬化的程度。

  蘑菇含微量元素鉻,是維持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素,也是與胰島素配合的因子之一,可促進(jìn)機體糖代謝的正常進(jìn)行。蘑菇所含的膽堿可保護身體,避免體內脂肪積聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少,適合糖尿病患者和膽固醇偏高者食用。

  糖尿病患者易發(fā)生骨質(zhì)疏松,常出現腰背疼痛、抽筋、乏力等癥狀。吃蘑菇可強健骨骼。香菇中的維生素D比大豆高20倍,是海帶的8倍。維生素D能幫助人體吸收鈣,有益于骨骼健康。

 ?。▽?shí)習編輯:吳偉杰)

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