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常吃白米患糖尿病風(fēng)險增加78%

2015-10-18 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:這是美國科學(xué)家首次針對非白人女性患糖尿病的風(fēng)險展開(kāi)的兩項研究。兩項研究結果均顯示:進(jìn)食精制碳水化合物食物會(huì )增加糖尿病風(fēng)險。

  增加患2型糖尿病風(fēng)險

  這是美國科學(xué)家首次針對非白人女性患糖尿病的風(fēng)險展開(kāi)的兩項研究。兩項研究結果均顯示:進(jìn)食精制碳水化合物食物會(huì )增加糖尿病風(fēng)險。其中一項發(fā)表在《內科醫學(xué)檔案》雜志上的報告顯示,常吃高纖維食物的女性患糖尿病的風(fēng)險較低。

  兩項研究報告均采用“食物GI值(食物血糖生成指數)”這一指標。GI理論認為,部分GI值高的碳水化合物食物,例如蔗糖和白米等精制谷物,可能會(huì )導致人體血糖含量驟然升高,然后再迅速降低,破壞人體通過(guò)利用胰島素和處理糖分的能力。而GI值較低的高纖維食物對血糖含量的影響比較溫和。還有科研證據顯示,高GI值食物與2型糖尿病存在關(guān)聯(lián)。

  常吃白米風(fēng)險增加78%

  在其中一項研究中,納什維爾范德比爾特大學(xué)的拉奎爾·維里嘉斯博士及其研究小組,對6.4萬(wàn)名華人女性展開(kāi)平均為期五年的追蹤研究,記錄她們的日常飲食和其他生活習慣。

  在研究過(guò)程中,有1608名華人女性患了糖尿病。其中研究數據顯示,常吃高GI值食物,以及白米、白面包和面條的華人女性患病幾率更高。其中每天吃超過(guò)300克白米的華人女性,患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的華人女性高出78%。

  建議多吃全谷類(lèi)食物

  波士頓大學(xué)公共衛生學(xué)院的蘇普里亞·克里什南表示,在日常食譜中增加纖維含量,并不是很難。他說(shuō),“人們只要用全麥面包代替白面包,或者用葡萄干小麥片、燕麥片來(lái)代替玉米片、稻米片,他們每日進(jìn)食的纖維量就會(huì )從低級升至中級,這相當于把患糖尿病的風(fēng)險減少10%。”

  食物血糖生成指數(GI)

  本報綜合報道血糖生成指數是指某種食物升高血糖效應與標準食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應之比,指人體食用一定食物后會(huì )引起多大的血糖反應。

  高GI的食物,如糖、甜食和白米等精制糧食,進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高,也就是血糖升得高;低GI食物,如蕎麥、燕麥片、玉米面等雜糧、大豆及豆制品和蔬菜,在胃腸中停留時(shí)間長(cháng),吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢,簡(jiǎn)單說(shuō)就是血糖比較低。一般來(lái)說(shuō),只要把一半的食物從高血糖生成指數替換成低血糖生成指數,就能獲得顯著(zhù)改善血糖的效果。

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