加拿大圭爾夫大學(xué)研究人員發(fā)現，在早餐之前或在早餐時(shí)同時(shí)飲用咖啡，可能會(huì )導致血糖急速升高。

　　這項研究顯示，若在早餐前或早餐時(shí)飲用一般咖啡，就算食用低糖谷類(lèi)食品(cereal)，血糖值都會(huì )急速升高，比起飲用低咖啡因咖啡高出百分之兩百五。

　　這項研究主持人葛蘭姆表示，咖啡因為會(huì )讓身體對胰島素產(chǎn)生抗性，進(jìn)而增加血糖。不過(guò)，他也表示，這對一般健康人士沒(méi)有影響，因為他們身體還能處理這類(lèi)血糖的變化。

　　葛蘭姆表示，對一般民眾而言，只要維持健康生活型態(tài)，多運動(dòng)、飲食平衡，再控制體重，咖啡可算健康飲料，過(guò)去研究也顯示，長(cháng)期飲用咖啡其實(shí)還有助于降低患2型糖尿病的風(fēng)險。

　　不過(guò)，他也建議已患2型糖尿病的患者和患風(fēng)險較高的人士，包括肥胖民眾在內，盡量避免在早餐之前或早餐時(shí)喝咖啡，因為他們體內原本就已較難產(chǎn)生胰島素，咖啡因又會(huì )抗阻胰島素，讓他們體內的胰島素更難控制血糖值。

　　他也因此建議，對上述這兩類(lèi)人士而言，最好是選擇低咖啡因的咖啡，即使他們再食用稍甜的谷類(lèi)早餐，對健康都還較有利些。