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堅果真的只有油嗎?糖友飲食需注意!

2016-10-26 來(lái)源:39健康網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:大家的印象中堅果是富含油脂的食物,其實(shí)堅果的營(yíng)養價(jià)值不僅僅在于不飽和脂肪酸,它的營(yíng)養價(jià)值很豐富,富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)及膳食纖維。

  半包堅果惹的禍

  李阿姨患糖尿病時(shí)間不久,血糖控制得還可以,日常就是吃口服降糖藥。本來(lái)在女兒家住,天氣涼爽,早晚堅持運動(dòng)血糖應該更穩定,沒(méi)想到晚餐后的血糖卻經(jīng)常比平常的數值高出2毫摩爾/升,李阿姨蠻奇怪的,自己晚飯吃的量都和在北京差不多,因為東北涼快,飯后的運動(dòng)還堅持得更好呢!為啥血糖反而更高了?仔細思考之后發(fā)現多半和自己下午看電視吃的零食有關(guān),自己明明吃的是堅果,油脂含量高,又沒(méi)有吃餅干這類(lèi)零食,為啥對血糖的影響會(huì )那么大?

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  堅果真的只有油嗎?

  大家的印象中堅果是富含油脂的食物,其實(shí)堅果的營(yíng)養價(jià)值不僅僅在于不飽和脂肪酸,它的營(yíng)養價(jià)值很豐富,富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)及膳食纖維。不同的堅果有不同的風(fēng)味,油脂含量高的油香味濃郁,而碳水化合物含量高的油香清淡而口感香甜。比如板栗雖說(shuō)是堅果類(lèi),但是鮮板栗的碳水化合物含量高,每100克板栗中含42.2克淀粉,而板栗的油脂含量很低,100克里面不足1克,所以說(shuō)板栗口感糯香甜美。而堅果里面值得一提的還有腰果,很多人喜歡吃腰果,但不知道腰果的碳水化合物含量也很高,100克腰果中含41.6克碳水化合物,油脂含量為36.7克,所以說(shuō)腰果吃多了肯定會(huì )影響血糖的穩定性。

  糖友不一定非得加餐

  首先,糖尿病患者可以吃零食,但是零食應該被當做加餐來(lái)食用,加餐的量是從正餐中省出來(lái)的,而不是額外增加的,如果糖尿病患者三餐還是正常吃,之外兩餐之間再吃一些食物作為加餐,那么不管吃什么都會(huì )影響血糖穩定的。合理的做法是把正餐的主食量減掉少許(一般是半兩),減下來(lái)的這部分量在加餐時(shí)間吃,這樣避免正餐時(shí)過(guò)多的糖負荷,減輕胰島細胞的負擔。對于一些患者會(huì )出現下一餐前的低血糖情況,這樣的患者需要加餐補充能量預防低血糖,而李阿姨不屬于這個(gè)范疇,所以建議她盡量少吃零食,要加餐一定要減主食量。

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