如今的盛夏時(shí)節，無(wú)論在家里小息還是在路邊排擋，亦或是在餐館飯店，一瓶冰鎮啤酒外加一兩種涼菜烤串已經(jīng)成為大多數人的享受。但是，冰鎮啤酒能否消暑，啤酒搭檔是否科學(xué)健康，已經(jīng)引起了人們的關(guān)注。為此，筆者走訪(fǎng)了首都醫科大學(xué)附屬北京佑安醫院營(yíng)養膳食科主任于淑清營(yíng)養醫師。她給出了幾條建議，讓消費者參考。
一、酒溫過(guò)低有隱患，冰啤解暑無(wú)根據。
溫度過(guò)低的啤酒不僅影響口感，還可能誘發(fā)多種疾病。于主任表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也應控制在5-10攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度隨溫度高低而變化，啤酒各種成分在這一溫度區間協(xié)調平衡,能形成最佳口味，溫度過(guò)低不僅不好喝，而且會(huì )使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營(yíng)養成分受到破壞。
更重要的是，酒溫過(guò)低會(huì )導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，影響消化功能，嚴重時(shí)可引發(fā)痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病，并可引起十二指腸內壓升高，進(jìn)而導致胰管內壓升高，激發(fā)胰腺分泌，誘發(fā)急性胰腺炎。
有資料表明，早在1924年，國外就有人研究過(guò)啤酒對人體的影響，每人空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒，其反應與喝100毫升烈性白酒差不多。受試者心跳驟增，脈搏頻率增加了88%，臂反應能力下降了38%，靜止站立能力下降了26%，協(xié)調能力下降了14%，思維能力下降了5%?？梢?jiàn)，啤酒和白酒一樣，使身體消耗增加，易于疲乏，且飲啤酒口渴出汗現象更加厲害，不僅達不到解暑的目的，反而使思維能力、工作效率都受到影響，甚至會(huì )造成工作中的差錯事故。
二、飲用過(guò)量有隱患，臟器負擔易加重。
于主任說(shuō)，人們有一個(gè)誤區，就是認為啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天開(kāi)懷暢飲，甚至將其當作消暑飲料飲用。但事實(shí)上無(wú)限制地飲用啤酒，同樣有損人體。
個(gè)人大量飲用啤酒，喝下去的大量水分會(huì )很快排出，但酒精卻會(huì )被吸收，如果整個(gè)夏季都過(guò)量飲用啤酒，將極大增加肝臟、腎臟和心臟的負擔，對這些身體的重要器官造成傷害。
同時(shí)，因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加，促使結石形成。
此外，由于啤酒營(yíng)養豐富、熱能較大，所含營(yíng)養成分又易被人體吸收，大量飲用會(huì )造成體內脂肪堆積，因此不宜多飲。專(zhuān)家建議個(gè)人每天飲用量不超過(guò)1000毫升。
三、七類(lèi)人群要躲啤，健康度夏保平安。
于主任還特別強調，有七類(lèi)人要特別注意不要引用啤酒。他們分別是糖尿病、高血壓、慢性胃炎、孕產(chǎn)婦、泌尿系統結實(shí)、肝病以及正在服用某些藥物的人。
1.糖尿病患者。1升12度的普通啤酒，產(chǎn)生的熱量相當于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量飲啤酒又不控制其他食物，會(huì )使血糖升高，導致酸中毒，使病情惡化。
2.高血壓患者。啤酒中富含酪胺，能促使交感神經(jīng)纖維中的腎上腺素釋放，全身小動(dòng)脈強烈收縮，使血壓劇升，甚至引發(fā)高血壓危象。
3.慢性胃炎患者。慢性胃炎患者飲用啤酒可抑制或減少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜損害，引起腹脹、胃部燒灼感、噯氣、食欲減退等。
4.孕產(chǎn)婦。啤酒是以大麥為原料釀制成的。中醫認為，大麥有回乳作用，用其配制的啤酒會(huì )抑制乳汁的分泌，影響母乳喂養。再者，酒精會(huì )通過(guò)臍帶或乳汁傳遞給孩子，影響孩子的大腦發(fā)育。
5.泌尿系統結石患者。據研究，在配制啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，還含有烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加，促進(jìn)腎結石的形成。因此，有泌尿系統結石的病人，應盡量少飲甚至不飲啤酒。
6.肝病患者。其肝臟功能不健全，乙醇和乙酸代謝生成的乙醛，可導致肝細胞壞死或變性，同時(shí)也影響肝臟對蛋白質(zhì)、膽紅素、藥物等的代謝功能，導致肝病復發(fā)或加重。
7.服用一些藥物者。痢特靈、優(yōu)降寧等藥物可增加機體對啤酒的敏感性，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等不良反應；此外，啤酒可增強解熱鎮痛感冒藥對胃腸道的刺激作用，因此，在服用上述藥物時(shí)，應忌飲啤酒。
四、啤酒不能解渴，啤酒燒烤不搭配。
于主任最后還強調，不少人認為啤酒能解渴。但事實(shí)上喝啤酒，可能反而讓口渴、出汗更厲害。
有研究表明，啤酒在飲用時(shí)有清涼舒適感，但當酒精進(jìn)入人體后，會(huì )刺激腎上腺激素的分泌，使心跳加快、血管擴張、體表散熱增加，從而增加水分蒸發(fā)，引起口干。
同時(shí)，酒精還會(huì )刺激腎臟，加速代謝和排尿，使身體流失水分。
此外，酒精溶于血液后，會(huì )使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必須從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也會(huì )引起口干。
建議個(gè)人在飲用啤酒后，喝大量的白開(kāi)水和淡茶水，以及時(shí)補充體內水分。
祛風(fēng)逐濕，舒筋活絡(luò )，行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯，經(jīng)絡(luò )不通引起的關(guān)節腫痛，肢體麻木，屈伸不利，步履艱難；風(fēng)濕性關(guān)節炎，坐骨神經(jīng)痛，腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥35活血通絡(luò )，行氣止痛。用于瘀血阻絡(luò )、氣行不暢所致的中風(fēng)，癥見(jiàn)半身不遂、偏身麻木，或跌撲損傷、氣血瘀阻所致的肢體疼痛、腫脹麻木；風(fēng)濕性關(guān)節炎、坐骨神經(jīng)痛見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥18祛風(fēng)逐濕，舒筋活絡(luò )，行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯，經(jīng)絡(luò )不通引起的關(guān)節腫痛、肢體麻木、屈伸不利、步履艱難；風(fēng)濕性關(guān)節炎、坐骨神經(jīng)痛、腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥31祛風(fēng)逐濕，舒筋活絡(luò )，行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯，經(jīng)絡(luò )不通引起的關(guān)節腫痛，肢體麻木，屈伸不利，步履艱難；風(fēng)濕性關(guān)節炎，坐骨神經(jīng)痛，腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥28營(yíng)養健康滋補佳品。
健客價(jià)： ￥228適用于控制飲食、運動(dòng)療法及減輕體重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。格列美脲片不適用于1型糖尿?。ɡ?，有酮癥酸中毒病史的糖尿病患者的治療）、糖尿病酮癥酸中毒或糖尿病前驅昏迷或昏迷的治療。
健客價(jià)： ￥16適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥（如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等），不合并妊娠，無(wú)嚴重的慢性并發(fā)癥。
健客價(jià)： ￥18適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2-3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥（如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等），不合并妊娠、無(wú)嚴得的慢性并發(fā)癥。
健客價(jià)： ￥9.9適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島b 細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價(jià)： ￥25適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島 細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥（如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等），不合并妊娠，無(wú)嚴重的慢性并發(fā)癥。
健客價(jià)： ￥38用于2型糖尿病。 單藥治療：可作為單藥治療，在飲食和運動(dòng)基礎上改善血糖控制。 聯(lián)合治療：當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí)，可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動(dòng)基礎上改善血糖控制。 重要的使用限制：由于對于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定，故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。
健客價(jià)： ￥58利格列汀與二甲雙胍和磺脲類(lèi)藥物聯(lián)合使用，配合飲食控制和運動(dòng)，可用于成年2型糖尿病患者的血糖控制。
健客價(jià)： ￥70適用于2型糖尿病患者；用于運動(dòng)，飲食、藥物控制不佳時(shí)，使用本藥能起到一定療效。
健客價(jià)： ￥62用于2型糖尿病。單一服用本品，并輔以飲食控制和運動(dòng)，可控制2型糖尿病患者的血糖。對于飲食控制和運動(dòng)加服本品或單一抗糖尿病藥物，而血糖控制不佳的2型糖尿病患者，本品可與二甲雙胍或磺酰脲類(lèi)藥物聯(lián)合應用。對
健客價(jià)： ￥46適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能。
健客價(jià)： ￥5.5適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2-3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥。
健客價(jià)： ￥5.5適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥37捷諾達配合飲食和運動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥144本品配合飲食和運動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥148本品是含有膳食纖維的特殊全營(yíng)養液體制劑，主要適用于糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥130單藥治療 本品配合飲食控制和運動(dòng)，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 與二甲雙胍聯(lián)用 當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動(dòng)基礎上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。 腎功能不全的患者 輕度腎功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相應的
健客價(jià)： ￥116適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能。
健客價(jià)： ￥24本品僅適用于其他降糖藥無(wú)法達到血糖控制目標的2型糖尿病患者。 單一服用本品，并輔以飲食控制和運動(dòng)，可控制2型糖尿病患者的血糖。 對于飲食控制和運動(dòng)加服本品或單一抗糖尿病藥物，而血糖控制不佳的2型糖尿病患者，本品可與二甲雙胍或磺酰脲類(lèi)藥物聯(lián)合應用。對服用最大推薦劑量二甲雙胍或磺酰脲類(lèi)藥物，且血糖控制不佳的患者，本品不可替代原抗糖尿病藥物，則需在其基礎上聯(lián)合應用。 飲食控制是2型糖尿病治療的措施
健客價(jià)： ￥78用于單用飲食控制、運動(dòng)療法和減輕體重不足以控制血糖水平的成人2型糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥52
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