進(jìn)入冬天，氣溫大跌，寒冷的天氣容易引起血糖的波動(dòng)，導致血糖控制不好，甚至可能誘發(fā)或者加重糖尿病并發(fā)癥。用一些有滋補作用的素食來(lái)進(jìn)補，既可起到補虛的效果，又不會(huì )增加脾胃負擔，是一舉兩得的好辦法。

　　紅薯是降糖佳品

　　紅薯并不是很珍貴的食材，但其營(yíng)養價(jià)值卻遠遠超過(guò)了它的價(jià)格。紅薯是低脂肪、高纖維的藥食兼用健康食品，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素。在農村，甚至有“紅薯賽人參”的說(shuō)法。

　　日本的研究人員發(fā)現白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用，并發(fā)現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。除了動(dòng)物研究，人類(lèi)研究亦證實(shí)了紅薯是降糖佳品。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　糖友吃紅薯切勿過(guò)量

　　血糖高患者的膳食營(yíng)養均衡很重要。營(yíng)養過(guò)剩不利于血糖的控制，也不利于血糖高患者減肥，營(yíng)養不良更對血糖的控制帶來(lái)一定的影響。因此，血糖高患者的營(yíng)養分配尤其要科學(xué)合理，吃紅薯自然也不能隨心所欲。

　　糖尿病人雖能吃紅薯，但怎么吃有所講究。紅薯的含糖量為20%左右，100克紅薯等價(jià)為25克大米的熱量，如果食用含糖量超過(guò)10%的副食，應扣除主食的份量，以平衡攝入熱量。糖尿病人并非要與紅薯完全絕緣，但卻不能過(guò)于親密。在品嘗紅薯時(shí)要注意淺嘗即止，因為糖尿病人如果吃多了容易造成熱能超標，以致影響血糖值。

　　所以，吃紅薯時(shí)不能吃得太多，每周吃一頓即可，最好搭配一些新鮮的果蔬，如果血糖水平較高時(shí)最好先別食用。

　　糖友吃芋頭好處多

　　1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

　　2、其豐富的營(yíng)養價(jià)值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過(guò)程中，有輔助治療的作用；

　　3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結核等病癥；

　　4、芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質(zhì)，調整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；

　　5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　蓮藕要適量

　　蓮藕具有多種食療效果?，F代科學(xué)分析，蓮藕含有大量鐵質(zhì)，具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類(lèi)則可達到抗癌效果。以中醫來(lái)說(shuō)，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱(chēng)為“靈根”。

　　蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用于經(jīng)?？诟缮嘣锖突饸獯蟮娜?。生藕并有清肺止血效果，早期常用來(lái)治療肺結核；且對于經(jīng)常流鼻血的人，也有止血效果。對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張，生藕汁也有安神作用。但生藕有類(lèi)似收縮血管效果，如有婦女痛經(jīng)、經(jīng)期不順或手腳冰冷的人，不建議經(jīng)常吃；產(chǎn)后需等惡露排凈再用。蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養。

　　蓮藕屬淀粉類(lèi)，糖尿病患者不宜多吃，適量吃點(diǎn)就行。蓮藕含高纖，會(huì )促進(jìn)腸蠕動(dòng)，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。

　　素食4大注意事項要牢記

　　1

　　1不要以為所有的蔬果，都可以生吃

　　要沖洗干凈，以防生蟲(chóng)和農藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。

　　2

　　2不要把有效的部分舍棄不吃

　　盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據說(shuō)蘿卜的葉子含鈣比根多四倍，皮里的維生素Ａ含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質(zhì)主要存在皮里。芹菜的葉子也很有營(yíng)養。

　　3

　　3不要長(cháng)期單吃一兩種蔬果

　　每種蔬果有每種風(fēng)味和不同的營(yíng)養，如果能交替著(zhù)吃，比較容易獲得平衡的營(yíng)養，也較有新鮮感。

　　4

　　4不要等蔬果失去了原有的風(fēng)味才吃

　　水果應保持新鮮度，這樣才能保持營(yíng)養。

　　最后提醒：糖尿病友請在營(yíng)養師和醫生的指導下進(jìn)行飲食調理，吃飯七八分飽，多吃菜，多運動(dòng)！