明天又是一年臘八節，年味漸濃，家家戶(hù)戶(hù)煮粥忙，老字號、寺廟也紛紛派粥祈福。聞著(zhù)濃濃的谷、豆香，糖友您會(huì )不會(huì )垂涎欲滴？會(huì )有專(zhuān)家醫生、親朋好友叮囑您千萬(wàn)不能喝嗎？

　　有經(jīng)驗的糖友都知道，粥的碳水化合物含量很高，而且煮得很爛，會(huì )很容易升高餐后血糖，所以不能喝。那么問(wèn)題來(lái)了：臘八粥也是粥，是不是也會(huì )迅速升高血糖呢？

　　臘八粥有那么可怕嗎？其實(shí)不見(jiàn)得，臘八粥的原料里加入了燕麥、薏米、黑豆、綠豆等粗糧、干豆，所以與平時(shí)所喝的白粥相比，它的碳水化合物含量稍低，而且蛋白質(zhì)、膳食纖維含量較高，蛋白質(zhì)、膳食纖維可以延緩食物的消化吸收，所以不會(huì )使餐后血糖波動(dòng)較大。所以臘八粥并不是洪水猛獸，科學(xué)、合理地喝粥，完全可以做到不讓血糖飆升，也完全不用改變“晨粥養人、晚粥補身”的飲食習慣。

　　知道臘八粥可以喝了，那么還有一個(gè)問(wèn)題，對于糖友來(lái)說(shuō)，臘八粥怎么喝才安全？

　　隨著(zhù)吃貨們對口味要求越來(lái)越高，臘八粥的配料也越來(lái)越豐富。這里就有講究了，不是把市面上能買(mǎi)到的配料一股腦兒往鍋里一丟就行的。因為有些配料的確是不適合糖友食用的，如桂圓、蔗糖、葡萄干等，糖友應避免添加這些食材。至于干棗、蓮子，對增加臘八粥的色、香、味很有幫助，糖友可以少量選用。

　　臘八粥需要長(cháng)時(shí)間煮，所以相對于其它的主食來(lái)說(shuō)，其消化吸收相較稍快，所以臘八粥雖好喝，但是也不能過(guò)量，最好能一餐只喝一小碗，而且要注意主食減量。

　　推薦一款美味、適合糖友喝的臘八粥：

　　一、配料：飲用水600克，黑米20克，燕麥20克，薏米20克，干棗10克，核桃6克，枸杞5克，花生5克，紅豆5克，黑豆5克；

　　二、將紅豆、黑豆、薏米、黑米清洗后用水浸泡，將其他食材清洗干凈；

　　三、將紅豆、黑豆、薏米、黑米放入砂鍋中，加入飲用水，大火煮沸后轉小火煮30分鐘；

　　四、倒入其他食材煮至粥粘稠，美味臘八粥就煮好了。

　　特別要提醒糖友注意的是，一般人家做臘八粥都會(huì )放點(diǎn)糖，但是最好給家里的糖友先盛一碗出來(lái)之后再放糖。如果糖友嫌這樣的臘八粥不夠甜，可以適量放一些代糖（溫馨提示：代糖不能放得太早，要在吃的時(shí)候放才好，否則會(huì )發(fā)苦）。