糖友們應該知道，糖尿病患者不是不能吃肉，是要講究吃肉的選擇及方法，可能你的認知有點(diǎn)亂，下面小編為您梳理一下。

　　肉帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比例恰當，接近于人體的蛋白質(zhì)，糖友們也更容易消化吸收。豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)……可食用的肉類(lèi)多種多樣，哪些最適合您食用呢？

　　1.牛肉——糖尿病的克星

　　牛肉富含鉻元素，而鉻是葡萄糖耐量因子的組成成分，幫助胰島素促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑及促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的功能，被稱(chēng)為“糖尿病的克星”。

　　經(jīng)常腹脹糖友的第一選擇——牛肉

　　經(jīng)常腹脹，大便溏薄，感覺(jué)身體倦怠，面色萎黃或白的糖友，可能是脾氣不足，更需要進(jìn)食補中益氣、滋養脾胃的牛肉。

　　不過(guò)糖友切不可天天吃牛肉，每周1~2次，而且不能吃含脂肪較多的肥牛。若糖友有血脂超標的情況，指標未控制在正常水平前不宜吃牛肉。

　　【推薦食譜】番茄牛肉湯

　　洋蔥半個(gè)切絲，胡蘿卜半根切菱形片，西紅柿2個(gè)洗凈切塊，蒜切瓣。牛肉洗干凈切成四方小丁。

　　鍋中加冷水放牛肉，開(kāi)火燒開(kāi)，煮到牛肉軟爛撈出。鍋中加油燒熱，放番茄翻炒至軟爛，再加入牛肉粒、蒜瓣翻炒。然后加適量清水，燉半小時(shí)（最好選用砂鍋），放洋蔥、胡蘿卜繼續燉5分鐘，放鹽即可。

　　2.兔肉——保護心腦血管

　　兔肉含有人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸，屬于高蛋白質(zhì)（豬肉的2倍）、低脂肪（豬肉的1/16）、低膽固醇的肉類(lèi)。

　　常食用兔肉可保護血管，特別適合肥胖、氣血不足、合并心腦血管疾病的糖尿病人食用。不過(guò)，建議糖尿病人在夏季食用兔肉，兔肉性涼不宜冬天食用。

　　【推薦食譜】紅棗燉兔肉

　　兔肉洗凈剁成塊，沸水燙一燙，撈出后溫水洗凈。炒鍋放少許油，中火燒至五成熱，放蔥段、姜片爆香，倒入兔肉煸炒，再加5顆紅棗、精鹽及適量的清水煮沸，然后連肉帶湯倒入蒸碗內，小火燉1小時(shí)即成。

　　3.鴨肉——腎病糖友可食用

　　鴨肉的B族維生素、維生素E比其他肉類(lèi)多，能抵抗多種炎癥，而煙酸的含量也較為豐富，對心臟病患者有保護作用，特別適合合并心血管疾病、慢性腎炎的糖尿病人食用，糖友上火、便秘亦適合食用，滋補但不上火。

　　糖友吃鴨肉——要去皮

　　鴨肉性寒，體虛寒、感冒的糖尿病人不宜食用，而且鴨皮脂肪多，烹飪以蒸煮為宜，最好是切掉部分脂肪多的鴨皮再烹飪。

　　【推薦食譜】冬瓜薏米老鴨湯

　　薏米提前2小時(shí)泡發(fā)，老鴨洗凈剁成塊，放入沸水中焯一下，洗去血沫，再放入砂鍋中，加適量水、2片姜，大火燒沸，小火慢燉。冬瓜去皮、去瓤，切塊，鴨肉快熟時(shí)放冬瓜入和泡好的薏米，繼續煲30分鐘，冬瓜熟爛后放適量鹽和胡椒粉即可

　　4.黃鱔——調節血糖

　　鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂，特殊物質(zhì)“鱔魚(yú)素”降低和調節血糖，對糖尿病有較好的輔助治療作用。

　　特別是身體虛弱，或合并高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化的糖尿病人，食用黃鱔可以補氣益血，治虛損。

　　【推薦食譜】青椒燒黃鱔

　　買(mǎi)黃鱔時(shí)讓老板幫忙處理，回來(lái)洗清血水，切小拇指長(cháng)度，加料酒，生抽腌制10分鐘，青椒切條狀。鍋內放油，爆香姜、蒜，加入黃鱔翻炒，變色后加生抽、1勺豆瓣醬，炒到水快干時(shí)加入青椒，略炒一下蓋上鍋蓋，燜3分鐘即可。

　　5.金槍魚(yú)——抑制膽固醇

　　金槍魚(yú)中，不飽和脂肪酸DHA二十二碳六烯酸、EPA二十碳五烯酸的含量居各種食物之首。特別是金槍魚(yú)特有的EPA，可抑制膽固醇增加，預防心腦血管病，適合有心腦血管風(fēng)險的糖尿病人食用。

　　金槍魚(yú)罐頭比較常見(jiàn)，但含太多油，糖友不宜多食，即使食用也要把罐頭里的油倒掉。

　　【推薦食譜】鮮金槍魚(yú)沙拉

　　此款沙拉不用罐頭魚(yú)，而是用新鮮的金槍魚(yú)來(lái)制作，營(yíng)養更好。

　　取新鮮金槍魚(yú)，放少許黑椒、鹽腌10分鐘，然后煎3分熟取出。生菜、圣女果、洋蔥等洗干凈，擺盤(pán)，放橄欖油、少許椒鹽，攪拌均勻，再加入金槍魚(yú)即可。