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米飯這樣吃,不僅降血糖,還能預防癌癥!

2017-03-05 來(lái)源:降血糖  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:抗性淀粉對身體來(lái)說(shuō)較難以吸收,但這不一定是件壞事。碳水化合物轉化為葡萄糖的過(guò)程緩慢可以延遲熱量的釋放,延長(cháng)飯后的飽足感,甚至有助于維持餐后血糖穩定,避免血糖飆升。

  白飯是以高碳水化合物含量聞名,因此被許多人視為不太健康的食物。研究顯示,只要用適當的方式煮飯,您就可以輕松減少白飯一半的熱量。

  一杯煮熟的白米大約含有204卡路里,熱量減半時(shí),一杯白米只有102卡路里。以下是稻米的營(yíng)養事實(shí):

  ?總碳水化合物:44.5g

  ?脂肪:0.4g

  ?蛋白質(zhì):4.2g

  ■如何將白飯的熱量減半?

  1、秤量您每餐的米量,并在沸水中加入米量3%重量的椰子油。

  2、把米放入鍋,讓它按往常步驟煮熟。

  3、完成后,讓白飯稍微放涼,再放入冰箱冰12小時(shí)即可食用。

  這種烹飪米飯的方法是由一名斯里蘭卡化學(xué)科學(xué)學(xué)院的學(xué)生和他的教授一起發(fā)現的。他們長(cháng)期研究水稻,透過(guò)研究稻米的化學(xué)特性來(lái)尋找改變其淀粉的可能性。

  ■這種方法的原理是什么?

  我們的食物包括兩種類(lèi)型的淀粉:可消化的淀粉和抗性淀粉。以一般方式烹飪的白飯含有可消化的淀粉,淀粉易于消化,從而加速淀粉轉化成葡萄糖和能量。雖然這聽(tīng)起來(lái)很不錯,但如果能量沒(méi)有耗盡,葡萄糖將變成脂肪,被儲存在身體中,導致您的體重增加。

  為了減少攝取熱量,需要將可消化淀粉轉變?yōu)榭剐缘矸?,椰子油中的脂質(zhì)可與白米相互作用,提供白飯更堅固的屏障,使可消化淀粉變成不易被小腸吸收的抗性淀粉。

  抗性淀粉對身體來(lái)說(shuō)較難以吸收,但這不一定是件壞事。碳水化合物轉化為葡萄糖的過(guò)程緩慢可以延遲熱量的釋放,延長(cháng)飯后的飽足感,甚至有助于維持餐后血糖穩定,避免血糖飆升。

  最令人驚訝的是,抗性淀粉在大腸被細菌發(fā)酵后會(huì )產(chǎn)生脂肪酸,可幫助維持腸道的酸性環(huán)境,甚至能預防大腸癌。

 

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