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小知識|三招降低米飯的血糖生成指數

2017-03-12 來(lái)源:開(kāi)元糖友之家  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:有研究比較蒸飯半小時(shí)和1小時(shí)后,米飯的糊化程度和消化速度,結果發(fā)現,蒸的時(shí)間越長(cháng),米飯的消化速度越快,升高血糖的速度也越快。

  ?、偌烧麸埱敖荽竺?。研究發(fā)現,在常溫下將米浸泡1小時(shí)后再蒸米飯,米飯中碳水化合物的水解率會(huì )增加,這樣做出的米飯雖然口感更軟糯,但是升高血糖的速度也更快。

 
 ?、诳s短蒸飯時(shí)間。有研究比較蒸飯半小時(shí)和1小時(shí)后,米飯的糊化程度和消化速度,結果發(fā)現,蒸的時(shí)間越長(cháng),米飯的消化速度越快,升高血糖的速度也越快。
 
 ?、圩⒁饷姿壤赫裘罪垥r(shí)水少了太硬,水多了過(guò)軟。實(shí)驗證明,水越少,消化速度越慢,血糖上升越慢,但這樣又會(huì )影響口感。米和水的比例達到1:1.2即可。
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