在全球范圍內2型糖尿病都是一個(gè)巨大的健康問(wèn)題。據統計，2012年，約290萬(wàn)（9%）的美國成人患有2型糖尿病。
有意思的是，長(cháng)期研究發(fā)現，飲用咖啡可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。但是，奇怪的是，許多短期研究發(fā)現，咖啡和咖啡因卻可提高
血糖和
胰島素的水平。
至于發(fā)生這種情況的原因，目前存在幾種理論。
本文探討了咖啡對血糖和糖尿病的短期及長(cháng)期的影響。
咖啡可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險
咖啡對健康的好處是顯而易見(jiàn)的。
觀(guān)察性研究顯示，咖啡可降低機體的血糖和胰島素水平，防止2型糖尿病的發(fā)生。
此外，定期飲用咖啡或不含咖啡因的咖啡可降低23%~50%2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。
研究還表明，每天一杯咖啡可能會(huì )減少4%~8%2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。
另外，與每天飲用不足2杯咖啡的人相比，每天飲用4~6杯咖啡的人2型糖尿病的風(fēng)險較低。
總結：有規律的經(jīng)常飲用咖啡可降低23%~50%2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。每天一杯咖啡可降低4%~8%2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。
咖啡和咖啡因可升高血糖
飲用咖啡的長(cháng)期和短期影響之間存在一個(gè)相反的結論。
短期研究發(fā)現，咖啡因和咖啡的攝入與血糖水平升高和胰島素抵抗的發(fā)生有關(guān)。
最近的一項研究表明，含有100mg咖啡因的一種咖啡，可影響健康人群對血糖的控制，但是在超重男性身上卻無(wú)此作用。
其他一些短期研究（無(wú)論是在健康人和2型糖尿?。┍砻?，含咖啡因的咖啡可影響機體對餐后血糖的調節和對胰島素的敏感性。
而飲用不含咖啡因的咖啡時(shí)則不會(huì )出現此結果，這表明咖啡因可能是導致血糖升高的元兇。事實(shí)上，大多數關(guān)于咖啡因和血糖的研究集中探究了咖啡因而非咖啡的作用。
有些研究試圖解決這個(gè)問(wèn)題，表明咖啡因和普通咖啡對血糖的影響并不一樣。
總結：短期研究表明，咖啡因可升高血糖的水平，降低胰島素敏感性。
咖啡如何影響習慣性喝咖啡的人群？
一些短期研究表明，大量飲用咖啡并不會(huì )增加血糖和胰島素的水平。
事實(shí)上，有些研究發(fā)現，大量飲用咖啡可改善脂肪細胞和肝臟的功能，增加有益激素（如脂聯(lián)素）的水平。
這些因素或是長(cháng)期飲用咖啡對機體產(chǎn)生益處的部分原因。
一項研究調查了咖啡對超重非習慣性咖啡飲用者的影響，這些參與者的空腹血糖水平略高。
隨機分為三組：每天飲用5杯含咖啡因的咖啡，每天飲用5杯無(wú)咖啡因的咖啡，不飲用咖啡。時(shí)間為16周。
結果發(fā)現，飲用含咖啡因咖啡的參與者其血糖水平顯著(zhù)降低，而其余兩組的參與者的血糖水平并未有所改變。
校正混雜因素后，飲用含或不含咖啡因咖啡的參與者其血糖水平均有中度的下降。
雖然總會(huì )存在著(zhù)個(gè)體差異性，但是咖啡對血糖和胰島素水平的不利影響似乎會(huì )隨著(zhù)時(shí)間而改變。
換句話(huà)說(shuō)，當你開(kāi)始飲用咖啡時(shí)，血糖和胰島素的水平可能會(huì )升高。但是，飲用咖啡幾周或幾個(gè)月后，血糖和胰島素的水平可能會(huì )比你開(kāi)始飲用前要低。
總結：習慣飲用咖啡的人似乎不會(huì )受血糖或胰島素水平升高的影響。一項4個(gè)月的研究表明，隨著(zhù)時(shí)間的推移，飲用咖啡實(shí)際上會(huì )降低血糖的水平。
飲用不含咖啡因的咖啡會(huì )產(chǎn)生相同的作用嗎？
有研究表明，與普通咖啡一樣，不含咖啡因的咖啡可對機體產(chǎn)生多種益處，包括降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。
由于不含咖啡因的咖啡中僅含有極少量的咖啡因，與普通咖啡不同，它不具有強大的興奮作用。
而且，不同于普通咖啡，不含咖啡因的咖啡與機體血糖水平的顯著(zhù)增加并無(wú)關(guān)聯(lián)。
這一結果支持了這一假設：咖啡因或是導致機體短期血糖水平升高的原因。
因此，對于飲用咖啡后血糖升高的人群來(lái)說(shuō)，飲用不含咖啡因的咖啡或是一個(gè)很好地選擇。
總結：與普通咖啡不同，不含咖啡因的咖啡與血糖和胰島素水平的升高并無(wú)關(guān)聯(lián)。對于存在血糖問(wèn)題的患者飲用不含咖啡因的咖啡或是一個(gè)更好的選擇。
咖啡如何在升高血糖的同時(shí)仍能降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險？
這里存在一個(gè)明顯餓悖論：咖啡可以在短期內升高血糖，但卻可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。
具體機制尚未可知。但是，研究人員已經(jīng)提出了一些假設：
下面是飲用咖啡的短期消極影響的一個(gè)解釋?zhuān)?/div>
腎上腺素：咖啡可升高機體腎上腺素的水平，這可能會(huì )使血糖的水平在短時(shí)間內升高。
此外，這里有飲用咖啡可產(chǎn)生長(cháng)期益處的幾個(gè)可能解釋?zhuān)?/div>
脂聯(lián)素：脂聯(lián)素是一種幫助調節血糖水平的蛋白質(zhì)。糖尿病患者體內脂聯(lián)素的水平往往較低。而習慣飲用咖啡的人體內脂聯(lián)素的水平則會(huì )升高。
性激素結合
球蛋白（SHBG）：低水平的SHBG與胰島素抵抗有關(guān)。有些研究人員認為，飲用咖啡可升高機體的SHBG水平，因此或可有助于預防2型糖尿病大發(fā)生。
咖啡中的其他成分：咖啡中富含抗氧化劑。這些可能會(huì )影響血糖和胰島素的水平，減少咖啡因潛在的不利影響。
耐受性：似乎隨著(zhù)時(shí)間的變化，身體變得對咖啡因耐受，變得更能耐受機體血糖水平的變化。
肝功能：咖啡可降低非酒精性脂肪肝的發(fā)生風(fēng)險，這與胰島素抵抗和2型糖尿病的發(fā)生密切相關(guān)。
總之，咖啡可能會(huì )促進(jìn)糖尿病的發(fā)生，也可能會(huì )抑制糖尿病的發(fā)生。但是，對于大多數人來(lái)說(shuō)，咖啡抗糖尿病發(fā)生的作用似乎超過(guò)了促糖尿病發(fā)生的作用。
總結：咖啡對機體的短期和長(cháng)期的影響存在幾種不同的理論。但是，對于大多數人來(lái)說(shuō)，咖啡可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。
雖然確切的機制尚未清楚，但是大量的證據表明，飲用咖啡可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。
另一方面，短期的研究表明，咖啡可升高血糖和胰島素的水平。
需要注意的是，對不同的人咖啡可能會(huì )產(chǎn)生不同的影響。
糖尿病患者或血糖異常的患者，則需要監測其血糖水平，以觀(guān)察機體的血糖和胰島素水平對咖啡的反應。
對于飲用普通咖啡可升高自身血糖水平的人群，不含咖啡因的咖啡則是更好的選擇。
最后，你必須做一些自我實(shí)驗，看看自己適合哪種。
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