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糖尿病患者納入食譜的5種超級食材

2017-03-13 來(lái)源:開(kāi)元糖友之家  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:綠色蔬菜的能量都不高,糖尿病患者多吃綠色蔬菜對血糖不會(huì )產(chǎn)生太大影響,如果您不喜歡吃蔬菜,那么盡量把它們做得好吃些。

  常有人問(wèn)我吃什么食物好,其實(shí)沒(méi)有十全十美的食物,糖尿病患者應該選擇多種食物以達到營(yíng)養平衡。下面提到的這五種超級食材您一定要納入自己的食譜,它們富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化營(yíng)養物質(zhì)、ω-3脂肪酸等物質(zhì),有助于預防癌癥,改善心臟健康,同時(shí)這些食材的碳水化合物含量不高,因此對血糖影響不大。

  1

  豆類(lèi):有很多種,大致分兩類(lèi),一類(lèi)富含蛋白質(zhì)和油脂,比如黃豆等,另一類(lèi)淀粉含量高,比如綠豆等。這些食材含有一定量的膳食纖維,有助于改善便秘,比如常提到的黃豆大約含25%~30%碳水化合物,其中有一半是膳食纖維,將豆類(lèi)提前浸泡與米飯一起煮能有效降低主食的升糖速度,還能增加飽腹感。不過(guò)大豆中的多糖物質(zhì)有棉子糖、水蘇糖,這類(lèi)物質(zhì)在腸道細菌的作用下發(fā)酵會(huì )產(chǎn)生大量氣體,因此能引起腹脹,您一次吃得太多可能會(huì )令您尷尬。

  2

  綠色蔬菜:每天都不應該錯過(guò)綠色蔬菜,比如西蘭花、菠菜、生菜和青菜,這些蔬菜是維生素C、葉酸、β-胡蘿卜素和膳食纖維的良好來(lái)源,這些營(yíng)養素有助于提高機體免疫力,在冬季能幫助糖友預防感冒,也有一定的抗癌功效。這些蔬菜的能量都不高,糖尿病患者多吃綠色蔬菜對血糖不會(huì )產(chǎn)生太大影響,如果您不喜歡吃蔬菜,那么盡量把它們做得好吃些。

  3

  核桃:前段時(shí)間有國外的研究指出吃核桃預防2型糖尿病,這歸功于核桃中富含的不飽和脂肪酸——α-亞麻酸。亞麻酸屬于ω-3脂肪酸,有助于降低血總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,因此能降低罹患冠心病的風(fēng)險。核桃和其他堅果一樣,碳水化合物含量不高,對血糖影響小,但油脂含量高,一次不宜多吃,您可以把核桃仁剝好,切碎添加到早餐的燕麥片中,也可以當做零食吃。

  4

  漿果:糖尿病患者可以吃水果,可以多選擇草莓、山莓等漿果類(lèi)水果,這類(lèi)水果是維生素C和膳食纖維的良好來(lái)源,碳水化合物含量不高。這類(lèi)水果還富含鞣花酸,這種植物化學(xué)物質(zhì)能預防皮膚癌、膀胱癌、肺癌以及乳腺癌。您可以選擇新鮮的吃法,比如把它們加到酸奶、麥片里,別有一番滋味。

  5

  魚(yú)類(lèi):不少老人沒(méi)有吃魚(yú)的習慣,其實(shí)常吃適量的魚(yú)對健康有益,尤其是海魚(yú)。美國心臟協(xié)會(huì )建議大家多吃魚(yú),中國營(yíng)養學(xué)會(huì )也建議居民適當多吃魚(yú)。魚(yú)類(lèi)脂肪含量一般較低,且含有較多的多不飽和脂肪酸,海魚(yú)含有較多的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),對預防血脂異常和心腦血管疾病有一定作用,糖尿病患者可以適當選擇。

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