食物吃進(jìn)去，血糖"飛不飛"，先看這兩值

2017-03-13 來(lái)源：開(kāi)元糖友之家標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：食物“GI”值用來(lái)反映其引起人體血糖升高多少的能力。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，進(jìn)食高GI的食物血糖升得也快，進(jìn)食低GI的食物，血糖值波動(dòng)較小。

　　經(jīng)常有人問(wèn)，糖尿病患者該吃什么或者說(shuō)能吃什么，其實(shí)糖尿病患者除了那些能快速升高血糖的葡萄糖、白砂糖等簡(jiǎn)單糖類(lèi)沒(méi)有特別的飲食禁忌，即使是這類(lèi)簡(jiǎn)單糖也并非絕對不可以食用，比如低血糖時(shí)需要快速升糖，或者說(shuō)超大量的運動(dòng)（半程馬拉松）等，這時(shí)都是需要一些快速升糖的食物。因此我們平時(shí)更要關(guān)注飲食能量的攝入總量，以及各種營(yíng)養素的比例含量，而不是僅僅糾結到底有沒(méi)有白砂糖，但是吃飯也不需要這么麻煩，每頓不需要專(zhuān)門(mén)計算各種營(yíng)養素，想要知道食物吃進(jìn)去，血糖會(huì )不會(huì )飛，可以利用下面這兩個(gè)數值。

　　利用食物血糖生成指數（GI）

　　食物“GI”值用來(lái)反映其引起人體血糖升高多少的能力。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，進(jìn)食高GI的食物血糖升得也快，進(jìn)食低GI的食物，血糖值波動(dòng)較小。

　　食物血糖生成指數（GI）高低的界定：

　　低GI食物：GI值在55％以下，提示食物對血糖的影響不大。

　　中等GI食物：GI值在55％～75％，提示食物對血糖的影響一般。

　　高GI食物：GI值在75％以上，提示食物對血糖的影響明顯。

　　利用食物血糖負荷（GL）

　　實(shí)際運用中，高GI食物未必會(huì )引起血糖大幅度升高，因為它們的碳水化合物含量較低，單位體積的能量密度低，因此食物最終對血糖的影響還應該看血糖負荷（GL）。GL=攝入食品中的實(shí)際可利用碳水化合物的重量×食品的GI值/100，GL比GI更能全面評價(jià)食物引起血糖升高的能力。下面將常見(jiàn)食物的GI和其100克可食部所含碳水化合物量列出供您參考。

　　用食物血糖生成指數（GI），合理安排膳食，對于調節和控制人體血糖大有好處。一般來(lái)說(shuō)，只要一半的食物從高血糖生成指數替換成相對的低血糖生成指數，就能獲得改善血糖的顯著(zhù)效果。

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