導讀

　　糖尿病患者挑選零食，首先要明確三個(gè)概念:一是不能一概反對吃零食；二是吃零食要講究營(yíng)養，不能只圖解饞；三是要將零食所含的熱量計入每天飲食的總熱量中，并不能打亂正常進(jìn)餐習慣，以免影響消化吸收的正常規律。再次，挑選中要本著(zhù)三個(gè)原則。一是天然、無(wú)加工或少加工；二是不會(huì )明顯升高血糖；三是低糖、低鹽、低油脂，無(wú)添加劑。

　　常見(jiàn)零食分類(lèi)

　　可以天天吃的零食：水果。水果富含維生素和纖維素，口味香甜，是糖尿病患者可以選擇的零食。不過(guò)，由于水果糖分含量差別較大，挑選起來(lái)要特別注意。“糖友”們可以選擇菠蘿、火龍果、獼猴桃等含糖量不高的水果；而葡萄、荔枝、龍眼、哈密瓜等水果糖分過(guò)高，“糖友”要慎選。

　　堅果類(lèi)：堅果兼具了天然、少加工、低糖等特點(diǎn)，因此，拿它作為零食，可謂是“糖友”們的首選。不過(guò)，堅果往往油脂含量高，選擇時(shí)也要區別對待。大杏仁、腰果、開(kāi)心果、花生的油脂含量為45%～50%，“糖友”一天可吃十顆花生米或者七八粒腰果。榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量超過(guò)60%，吃起來(lái)就更要注意了。

　　可以偶爾用來(lái)解饞的零食：餅干、蛋糕、糖果、酥點(diǎn)、巧克力等零食，即便打著(zhù)“無(wú)糖”的招牌，也要少吃。另外，不少蛋糕、酥點(diǎn)、餅干等零食里鹽分和油脂較多，對“糖友”來(lái)說(shuō)很不適宜。而且這類(lèi)零食中有些含有反式脂肪酸，會(huì )對“糖友”的心血管產(chǎn)生不利影響，所以更要嚴格控制攝入量。

　　絕對不能吃的零食：一類(lèi)是油炸小食品，如薯片、薯條等，這類(lèi)食品完全應歸為垃圾食品。據計算，吃完一桶薯片產(chǎn)生的熱量，需要爬101層樓或者快走一個(gè)半小時(shí)才能消耗完。別說(shuō)是糖尿病患者，健康人也應遠離。另一類(lèi)是肉類(lèi)零食，如肉脯、肉干等。它們不但油鹽多，且往往含有較多防腐劑，也不適合“糖友”。

　　怎么吃這些零食

　　知道了選擇什么樣的零食，如何吃零食也是一大學(xué)問(wèn)。“糖友”們只要掌握以下簡(jiǎn)單的方法，就能起到事半功倍的效果。

　　1.計算好每天總的熱量攝入，在不超過(guò)全天總熱量的情況下，從正餐中勻出一部分作為加餐。加餐時(shí)間為:上午9:00～10:00、下午3:00～4:00和晚上睡前1小時(shí)。

　　2.睡前加餐可選擇半杯牛奶、1個(gè)雞蛋或2塊豆腐干等高蛋白食品，這些食品能延緩葡萄糖的吸收，對防治夜間低血糖有利。

　　3.選擇零食，建議從“膳食寶塔”的最底層——谷物開(kāi)始。零食種類(lèi)不同，加餐量也不同。黃瓜、西紅柿等蔬菜類(lèi)零食無(wú)須限量；水果類(lèi)，楊桃、獼猴桃、火龍果和柚子等對血糖影響不大，可在血糖控制平穩的前提下適當吃，不過(guò)要少吃香蕉、桂圓等含糖量高的水果，一個(gè)蘋(píng)果可以一天分2～3次吃；米面類(lèi)，如餅干，每次不超過(guò)半兩；堅果類(lèi)，每天進(jìn)食不應超過(guò)1兩(帶殼的重量)；油炸類(lèi)，如薯片等，不建議吃。