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糖友健康喝酸奶

2017-03-16 來(lái)源:開(kāi)元糖友之家  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:您可以自己做無(wú)糖酸奶,也可以購買(mǎi),但必須看清楚食品標簽,仔細閱讀配料表,市面上有很多添加了甜味劑的酸奶適合選擇。此外,伴有高脂血癥的糖尿病患者宜選擇低脂或脫脂無(wú)糖酸奶。

   酸奶和牛奶的區別

 
  酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過(guò)消毒后在牛奶中添加乳酸菌,經(jīng)發(fā)酵培養將牛奶中的乳糖分解為乳酸,而制成的奶制品。酸奶和牛奶相比,前者更易于消化吸收,酸奶含有大量有益人體健康的益生菌,這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體腸道的健康,防治腹瀉并能增強糖尿病患者的免疫能力,乳酸菌也就是酸奶的最大特色物質(zhì)了。普通酸奶的三大營(yíng)養物質(zhì)和熱量的含量均高于牛奶,這與酸奶在加工中添加了蔗糖有一定的關(guān)系。
 
  糖尿病患者可以喝無(wú)糖酸奶
 
  糖尿病患者由于自身內分泌激素的紊亂,比健康人群更容易缺鈣,因此飲奶補鈣需要長(cháng)期堅持,但我國居民每日鈣的攝入量不足推薦量(800毫克/日)的一半,這與我國居民沒(méi)有日常飲奶的習慣有關(guān)。有些人飲奶后有不適癥狀,比如腹痛、胃腸脹氣、腹瀉等,這些情況在老年人群中尤其普遍,這多是因為其體內缺少分解乳糖的酶,當飲用含乳糖的牛奶后出現乳糖不耐受的現象,此時(shí)選用酸奶就是解決這個(gè)問(wèn)題最簡(jiǎn)單的方式了。
 
  牛奶和酸奶的血糖生成指數(GI)都小于55%,屬于低血糖生成指數食物,但是牛奶的GI僅為27.6%,加糖酸奶的GI則為48%。常用的食物交換份中1個(gè)奶類(lèi)交換份(含90千卡熱量)是指160克牛奶或130克無(wú)糖酸奶,請您注意這里所說(shuō)的是無(wú)糖酸奶。
 
  糖友健康吃酸奶
 
  您可以自己做無(wú)糖酸奶,也可以購買(mǎi),但必須看清楚食品標簽,仔細閱讀配料表,市面上有很多添加了甜味劑的酸奶適合選擇。此外,伴有高脂血癥的糖尿病患者宜選擇低脂或脫脂無(wú)糖酸奶。另外,有不少人對老酸奶情有獨鐘,其實(shí)老酸奶與普通酸奶相比主要是加工工藝不同而已,老酸奶是采用凝固型工藝生產(chǎn)的,將酸奶裝在小杯中封閉發(fā)酵制成。老酸奶價(jià)格高常是因為工藝復雜導致成本較高所致。老酸奶和普通酸奶的營(yíng)養價(jià)值并沒(méi)有多大區別,老酸奶通常也被添加了明膠、果膠、變性淀粉等增稠劑,從而使產(chǎn)品口感更佳,而增稠劑可能影響血糖平穩。因此,我們選酸奶不能盲目跟風(fēng),還是要仔細研究一下酸奶的食品成分表,選擇那種添加劑含量少,不含蔗糖的健康酸奶。
 
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