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糖尿病患者, 請注意!無(wú)糖食品不等于低熱量?

2017-04-08 來(lái)源:愛(ài)胰會(huì )  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:除非蛋糕成品只有蛋糕體加奶油,否則夾在蛋糕內層的櫻桃、藍莓、葡萄……等內餡,或是鋪在上層的水果、果醬都很難做到無(wú)糖。

  糖尿病患者,請注意!無(wú)糖食品不等于低熱量?

  各位愛(ài)胰會(huì )的讀者們好,我是營(yíng)養師鐙勻。糖尿病患者是心血管疾病的高危險群,除了應考慮糖量之外,油脂攝取量也要控制;在吃蛋糕/餅干前,不能只看糖量,別忘了還有油脂、淀粉等成分,要提醒淀粉是另一種型式的「醣」,經(jīng)由人體消化、吸收后仍會(huì )轉變?yōu)槠咸烟牵ㄑ浅煞郑?,所以淀粉吃多了不利于血糖控制。因此即使是無(wú)糖蛋糕/餅干,也不建議過(guò)量攝取。

  市面上的無(wú)糖蛋糕大部份是起司蛋糕或慕斯,這些蛋糕不需要很多糖來(lái)打發(fā)成蛋糕體,但需要很多油脂,而且多為反式脂肪(transfats),吃多了對心血管健康有損害。無(wú)糖蛋糕,不一定是100%無(wú)糖,除非蛋糕成品只有蛋糕體加奶油,否則夾在蛋糕內層的櫻桃、藍莓、葡萄……等內餡,或是鋪在上層的水果、果醬都很難做到無(wú)糖。

  例如黑森林蛋糕,即使用的是糖醇類(lèi)的代糖及法國進(jìn)口的無(wú)糖巧克力,但是夾層的櫻桃餡還是有糖。提醒糖友在吃有/無(wú)糖的蛋糕/餅干時(shí),還是要注意糖與醣(淀粉)量是否超過(guò)每日醣類(lèi)建議量。所以無(wú)糖蛋糕吃多也會(huì )胖,市面上許多無(wú)糖的食品熱量都不低,因為不管是餅干或蛋糕,有一半的熱量來(lái)自于油脂,就算無(wú)糖還是會(huì )讓體重增加,進(jìn)一步影響血糖的控制。

  善用代糖,是幫助糖尿病友解饞的好方法,但攝取量仍要知所節制,因為除了血糖控制外,心血管疾病的預防及體重控制,也都是糖友應該要一并重視的健康問(wèn)題。

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