原料：

　　苦瓜150克，豆腐100克。

　　調料：

　　料酒、醬油、鹽、雞精各適量，植物油4克。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈，去瓤，切片；豆腐洗凈，切片。

　　2、鍋置火上，倒植物油燒熱，待略微降溫后，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，放入豆腐片，加入料酒、醬油、鹽、雞精煮沸即可。

　　營(yíng)養師點(diǎn)評：

　　苦瓜中含有一種胰島素樣物質(zhì)，能夠有效調節血糖。另外，苦瓜中還含有可改善糖代謝的豐富的維生素及抑制糖類(lèi)吸收的膳食纖維。豆腐屬于熱量低，升糖指數低的食物，攝入豆腐能夠提高飽腹感，所以二者結合還具備減肥、清熱解毒、促進(jìn)食欲的功效。

　　宜：高血壓、糖尿病、高脂血癥患者動(dòng)脈硬化患者，肥胖者。

　　忌：脾胃虛寒者、體質(zhì)虛弱者。