秋冬季節氣候寒冷，羊肉以其溫補的特性成為人們冬季進(jìn)補的首選佳品。羊肉味道鮮美又滋補強身，但脂肪和熱量的含量也不少，因此很多“三高”人士不敢貿然嘗試。對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，吃羊肉對血糖的影響有多大呢？糖友們能不能在保證血糖平穩的前提下嘗上一口羊肉的鮮美呢？記住以下的關(guān)鍵點(diǎn)，糖尿病患者也能安全地吃羊肉。
羊肉的營(yíng)養
超贊功效
羊肉的升糖指數屬于中等，糖尿病患者在控制好血糖的情況下可以適量吃羊肉，進(jìn)食量要根據糖友的身高、體重及血糖控制情況來(lái)決定。
羊肉中富含蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2等營(yíng)養元素，對穩定血糖有幫助。
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊的脂肪熔點(diǎn)為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會(huì )被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。
羊肉能補血益氣,溫中暖腎,是溫補的食物,秋冬季吃比較好。
食用注意事項
中醫認為羊肉性溫熱，而且熱量高，多吃容易上火，甚至加重糖尿病情。因此，糖尿病患者可以吃羊肉，但也不要過(guò)量食用。
在吃涮羊肉時(shí)可以用瘦肉來(lái)涮，同時(shí)不要吃主食，也盡量不要使用麻醬來(lái)做蘸料，多吃蔬菜。
烹調羊肉時(shí)應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點(diǎn)蓮子心,它有清心瀉火的作用。
降糖搭配：
1.羊肉+豆腐：不僅能補充多種微量元素，豆腐中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
2.羊肉+蘿卜：二者搭配能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
抗糖美食
胡蘿卜燒羊肉
材料:羊肉500克、胡蘿卜200克、大蒜10克、蔥段20克、香葉10克、草果10克、八角1個(gè)、桂皮10克、玉米油20毫升、料酒15毫升及調料適量。
做法:
1、羊肉洗凈,去除筋膜,切成大小均勻的肉塊(數一數一共多少塊,以便估算每塊肉的重量)。
2、放入沸水鍋中去除血水,撇去浮沫,撈出瀝干。
3、熱鍋下油,放入大蒜、蔥段、香葉、草果、八角和桂皮、煸炒出香味。
4、放入羊肉塊,加入適量的老抽、料酒、翻炒出香味。
5、加水、生抽和胡蘿卜塊,攪拌均勻,大火燒開(kāi),轉小火,將羊肉和胡蘿卜燉熟即可。
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