今天糖友廚房發(fā)的美食是炸醬面，在看過(guò)做法后，可能很多糖友會(huì )有糖尿病患者能不能吃炸醬面的疑問(wèn)。其實(shí)，我也是高血糖患者，平日飲食中也多有注意，關(guān)于吃炸醬面，我總結了一些平穩血糖的經(jīng)驗，現在分享給大家。

　　如果您也有這方面的經(jīng)驗，希望能通過(guò)回復本文的形式告訴我，也是分享給每個(gè)閱讀這篇文章的讀者。

　　面條的特殊選擇

　　面條是主食，所以在食用量上一定嚴格控制，每位糖友的情況不同，請按照自己的主食限制量來(lái)進(jìn)食。

　　為了控制餐后血糖，糖友應當選擇筋力比較強、消化比較慢的面食，比如用硬粒小麥做成的通心粉。就中式面條而言也一樣，筋道的面條(需要嚼的時(shí)間長(cháng))有利于控制餐后血糖。

　　最好選用蕎麥等粗糧面

　　不要煮得過(guò)熟過(guò)軟

　　歡迎參看糖友廚房文章2016年6月15日的文章：

　　[降糖干貨](méi)糖尿病患者這樣吃面條最安全！

　　醬的特殊選擇

　　不要甜面醬，因為甜面醬一般是使用面粉做成的，碳水化合物含量很高，具有較高的升糖風(fēng)險。

　　可以使用黃豆醬，黃豆醬的主要原料是黃豆。黃豆具有改善胰島素敏感性，減少膽固醇沉積的作用，且升糖效果不明顯，屬于適合糖友食用的低GI食物。

　　加沒(méi)有糖分的番茄醬。在炸醬面做法的文章里介紹過(guò)，炸醬里加了番茄醬可以增加醬香、降低咸度及讓色澤更誘人。西紅柿對糖尿病的超贊功效我就不介紹了，不知道的童鞋可以參看糖友廚房文章2016年6月17日的文章：

　　糖友如何吃對西紅柿最適合糖友的西紅柿菜肴

　　肉的選擇

　　盡量選用瘦肉來(lái)做炸醬，不要像普通人那樣使用五花肉。

　　還可以用雞蛋、豆干來(lái)做素炸醬，味道也很好

　　多加菜碼

　　盡量選擇黃瓜、圓白菜、豆芽等適合糖尿病患者吃的蔬菜，還可以加入芹菜等高纖維蔬菜。

　　糖友碗里的菜碼要多些，也就是跟面條的比例要大些，其實(shí)這樣也好吃。

　　吃面之前先吃些菜，這樣能延緩碳水化合物的吸收，這也是防止血糖快速升高的一個(gè)方法。

　　關(guān)于糖友吃炸醬面，我的經(jīng)驗就這些。當日吃過(guò)兩小時(shí)后測血糖，沒(méi)有超過(guò)7.8。當然，食用量的控制也很重要。