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張醫生談膳食纖維的作用!|糖醫說(shuō)

2017-09-30 來(lái)源:糖尿病家庭調養  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產(chǎn)生能量。因此,曾一度被認為是一種“無(wú)營(yíng)養物質(zhì)”,而長(cháng)期得不到足夠的重視。

   1、那膳食纖維是什么呢?

 
  膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產(chǎn)生能量。因此,曾一度被認為是一種“無(wú)營(yíng)養物質(zhì)”,而長(cháng)期得不到足夠的重視。
 
  然而,隨著(zhù)營(yíng)養學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入研究,人們逐漸發(fā)現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構成越來(lái)越精細的今天,膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì),并認定為第七類(lèi)營(yíng)養素,與傳統的六類(lèi)營(yíng)養素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水并列。
 
  2、膳食纖維分類(lèi)與作用

  根據是否溶解于水,我們可將膳食纖維分為兩大類(lèi):
 
  可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維,他們的作用也不完全相同。
 
  1.可溶性膳食纖維主要來(lái)源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產(chǎn)于我國四川等地,主要成分為葡甘聚糖,是一種可溶性膳食纖維,能量很低,吸水性強。魔芋在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起,延緩碳水化合物的吸收,就可以起到降低餐后血糖的作用;很多研究表明,魔芋有降血脂和降血糖及很好的通便作用;
 
  2.不可溶性膳食纖維最佳來(lái)源是全谷類(lèi)糧食,其中包括麥麩、全麥粉及燕麥等,還有豆類(lèi)、蔬菜和水果。不可溶性纖維對人體的作用首先是促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),加快食物通過(guò)胃腸道,減少吸收,另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便,可以起到防治便秘的作用。
 
  隨著(zhù)生活水平的提高,食物精細化程度越高,動(dòng)物性食物所占比例增加。很多人飲食中脂肪比例升高,而膳食纖維的攝入量卻明顯降低,所謂“生活越來(lái)越好,纖維越來(lái)越少”。所以呢,多吃含膳食纖維的食物不僅可以幫助我們糖友降低血糖,還可以減少肥胖、高脂血癥的發(fā)生。
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