咖啡 巧克力與2型
摘要： 大自然賦予了人類(lèi)兩種特別美味的豆類(lèi)，巧克力豆和咖啡豆。除了給人帶來(lái)快樂(lè )以外，有些新的研究發(fā)現，這兩種神奇的豆類(lèi)可以幫助預防糖尿病。
大自然賦予了人類(lèi)兩種特別美味的豆類(lèi)，巧克力豆和咖啡豆。除了給人帶來(lái)快樂(lè )以外，有些新的研究發(fā)現，這兩種神奇的豆類(lèi)可以幫助預防糖尿病。
丹麥研究人員最近發(fā)現咖啡因可以增加
胰島素分泌，降低空腹
血糖水品，改善實(shí)驗小鼠的胰島素敏感性。以前的一些研究表明咖啡對糖尿病有幫助，但是大部分研究人員認為這是咖啡因的好處。
這項研究指出，咖啡中有1000多種其他化學(xué)物質(zhì)，咖啡醇（cafestol）可能是其中最有價(jià)值的物質(zhì)之一。這也就可以解釋為什么不管咖啡中是不是含有咖啡因都可以降低血糖水平。但并不是總是這樣，在一些關(guān)于咖啡的研究中，有時(shí)候血糖也會(huì )升的很高，這一般都被歸咎于咖啡中額外添加的奶油和甜味劑。
研究人員用咖啡醇喂養了小鼠十周，同時(shí)跟沒(méi)有咖啡醇的小鼠做對比發(fā)現，喂食了咖啡醇的小鼠的血糖下降了28~30%，胰島素敏感度增加了42%，β細胞產(chǎn)生的胰島素增加了75~87%。
丹麥研究人員的另一項研究發(fā)現咖啡醇和咖啡酸是可以在有葡萄糖的情況下增加胰島素的產(chǎn)量，這也是GLP-1受體激動(dòng)劑（腸降血糖素）的一類(lèi)藥物所做的。同時(shí)咖啡醇對于葡萄糖的吸收也有幫助。然而，你平時(shí)喝到的咖啡中僅僅含有很少很少的咖啡醇，大部分的咖啡醇都被過(guò)濾了，你需要喝濃咖啡，土耳其咖啡或是希臘咖啡才有可能攝入稍多一些的咖啡醇，同時(shí)咖啡醇也會(huì )引起膽固醇升高，這對于有些人來(lái)說(shuō)也看是一個(gè)困擾。
這對于嚙齒類(lèi)動(dòng)物來(lái)說(shuō)是好事情，但是對于人來(lái)說(shuō)呢？哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院（HSPH）研究人員從三項大型研究中查看了12萬(wàn)多人的記錄。根據今日醫學(xué)新聞報道，每天至少一杯咖啡的人發(fā)生2型糖尿病的概率降低11%。該研究發(fā)表在Diabetologia雜志上，我們的研究結果證實(shí)了以前各項研究的結果，較高的咖啡消耗與較低的2型糖尿病風(fēng)險有關(guān)。
巧克力和2型糖尿病
楊百翰大學(xué)和弗吉尼亞理工大學(xué)的研究人員正在研究黃烷醇，這是在可可豆中發(fā)現的抗氧化劑。他們似乎可以預防嚙齒類(lèi)動(dòng)物的糖尿病。
抗氧化劑可以保持我們的細胞免受血液中氧氣的傷害，你可以參考金屬的生銹。我們的細胞周?chē)鷷?huì )有大量的氧氣，這些氧分子被稱(chēng)為自由基。
抗氧化劑通過(guò)與自由基結合來(lái)保護細胞。根據博客里健康中心的說(shuō)法，抗氧化劑是通過(guò)自我氧化來(lái)保護我們的細胞。在大多數情況下，我們的抗氧化劑存儲足夠我們使用，但是我們也需要保持抗氧化劑的供應。
巧克力中含有很多稱(chēng)為黃烷醇的抗氧化劑，它們似乎可以幫助嚙齒類(lèi)動(dòng)物控制血糖和
體重。今日醫學(xué)新聞報道說(shuō)，對于攝入可可化合物的高脂飲食的大鼠中，肥胖水平下降，對于葡萄糖的處理能力提高。
同時(shí)研究人員建議不要吃太多的巧克力，同時(shí)高糖高脂的巧克力不能幫助預防糖尿病，但是每天一兩塊黑巧克力可能會(huì )有幫助。
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