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所有的碳水都是生而平等的么(下)

2018-08-11 來(lái)源:小番茄  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:美國臨床營(yíng)養雜志2008年的一篇評論文強調了不論是1型還是2型,低升糖指數的食物讓人的血糖保持在較低的水平。這篇文章得出了跟我一樣的結論,并不是含有相同碳水的食物對血糖的影響是一樣。

 GI入門(mén)知識

 
造成這一差別的一個(gè)很重要的原因就是升糖指數(GI)。根據升糖能力不同,升糖指數將食物從0-100打分。以純葡萄糖為參考,其升糖指數為100,其他食物的升糖指數在實(shí)驗室中進(jìn)行評估,并最終打分。
 
高升糖指數(>55)意味著(zhù)更快速的刺激血糖升高。在我上面的例子中,葡萄糖片的升糖指數96,而黑豆的升糖指數僅僅是30。還有一些其他食物,花生的升糖指數為13,糙米的升糖指數為48。

研究升糖指數對于控糖有什么幫助?
 
以上的例子就是兩種食物對我的不同影響,但是并沒(méi)有相應的研究來(lái)顯示這方面的科學(xué)數據。有些研究說(shuō)選擇升糖指數較低的食物對糖尿病控制有所幫助,但也有一些其他研究說(shuō)實(shí)際上并沒(méi)有用。下面是我整理的一些科學(xué)研究的結論。
 
2009年的Cochrane綜合評估中,對402位糖友進(jìn)行了11項研究,研究人員得出結論,低GI的飲食可以改善血糖控制,但是并不會(huì )減少低血糖事件的發(fā)生。另外,糖化相比之前降低了0.5,在兩次實(shí)驗中,低血糖的發(fā)生都不頻繁。
 
美國臨床營(yíng)養雜志2008年的一篇評論文強調了不論是1型還是2型,低升糖指數的食物讓人的血糖保持在較低的水平。這篇文章得出了跟我一樣的結論,并不是含有相同碳水的食物對血糖的影響是一樣。
 
新出版的美國糖尿病營(yíng)養治療協(xié)會(huì )也強調了這一結果。該文指出一些研究沒(méi)有顯示出降低升糖指數對于飲食模式的改善,然而在這些研究中,纖維攝入量并沒(méi)有得到一致的控制,從而使得這一發(fā)現的解讀變得困難。作者還強調,關(guān)于這一主題的研究很復雜,定義因研究而異,并且有很多復雜的變量。
 
對糖友來(lái)說(shuō)有什么影響
 
總的來(lái)說(shuō),碳水并不都是一樣的。具有高升糖指數的食物會(huì )讓血糖更快的上升,并且會(huì )影響血糖的整體控制。我的測試結果顯示,在血糖曲線(xiàn)上確實(shí)有很大的差異,升糖指數較低的黑豆能幫助我實(shí)現更好的血糖控制。在我看來(lái),吃低升糖指數的食物的好處是它們真的可以彌補胰島素吸收緩慢的局限性。
 
需要注意的是就像ADA最新的營(yíng)養建議一樣,對于糖友來(lái)說(shuō),沒(méi)有一刀切的飲食方式,換句話(huà)說(shuō),適合我的并不適合所有人。
 
五個(gè)降低餐后血糖的方法
 
1.選擇一些低升糖指數的食物
 
對于初學(xué)者來(lái)說(shuō),你可以去找一些表格或是資料來(lái)確定某一個(gè)食物的升糖指數。一般來(lái)說(shuō),我建議選擇一些蔬菜和豆類(lèi)作為配菜,因為大多數淀粉和谷物類(lèi)食物的升糖指數都很高。
 
2.減少碳水的攝入
 
如果你還是想吃一些高升糖指數的食物,那么你可以選擇減少一些碳水的攝入量來(lái)降低血糖峰值。
 
3.提前注射胰島素
 
即便是速效胰島素也需要60-90分鐘才會(huì )得到峰值,而在那之前血糖可能很早就已經(jīng)達到了峰值,我的第二個(gè)實(shí)驗就很好的說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題,在我注射胰島素之后三個(gè)小時(shí)我的血糖才變得平穩,但是我的血糖峰值已經(jīng)很高,這說(shuō)明胰島素的吸收和碳水的吸收沒(méi)有匹配好。
 
4.去走走
 
就想我以前說(shuō)的,走路的降糖效果比預期中要好很多。很多研究表明,飯后行走真的可以是餐后血糖上升減緩。
 
5.測試和評估
 
需要確定不同碳水對餐后血糖的影響還是需要自己去測試,不同的食物,不同的烹飪方式,不同的人,不同的活動(dòng),不同的壓力等等都會(huì )對這一結果產(chǎn)生影響。
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